怎么挑选虾米 虾米的营养代价及功能

怎么挑选虾米  虾米的营养代价及功能

虾米的先容

虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是闻名的海味品，虾米最有营养代价的因素着实是虾皮和虾仁上朱颜色的因素，名称叫虾青素，是迄今为止发明的最强的抗氧化剂。

虾米的功能及营养代价

1、掩护心血管：虾米能掩护心血管体系，它可镌汰血液中胆固醇含量，防备动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于提防高血压及心肌梗死。

2、通乳汁：虾的通乳浸染较强，而且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功能。

3、增进骨密度：晚年人常食虾皮，可提防自身因缺钙所致的骨质松散症；晚年人的饭菜里放一些虾皮，对进步食欲和加强体质都很有甜头。

4、消除“时差症”：日本大阪大学的科学家近日发明，虾体内的虾青素有助于消除因时差回响而发生的“时差症”。

5、镇静：虾皮有镇静浸染，常用来治疗神经虚弱、植物神经成果杂乱诸症。

虾米的日子法门

淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，日子起来。

咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中。

无论是日子淡质虾米，照旧咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以停止虫蛀。

虾米的选购能力

没加过色素的虾米，虽外皮微红，但内里的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。由于色素根基上没有气息和味道，以是用鼻子闻用嘴尝都感受不到，如前提应承，可先用水泡上几颗海米，如加的是一样平常色素，则水会变红。

虾米的食用行动

1.可以用虾米炒胡瓜或丝瓜等瓜果，亦可插手到炒饭，炒米粉中。

2.因为虾米中的嘌呤含量较多，所欲不宜吃用过量，不然会导致痛风病的产生。

虾米的烹饪行动

虾米烹调前须洗濯，一样平常第一遍泡出的水不要行使。

虾米做汤、做菜肴的配料均可。

泡发虾米前先用净水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可。

泡虾米的水，营养富厚可用于烹制菜肴。

虾米的搭配宜忌

宜：虾米和豆腐同食，有补钙的浸染。

虾米和藕同食，可以养血补血。

虾米和紫甘蓝同食，具有强健身材、防癌抗病的功能。

忌： 虾米不能与芹菜一同食用，以免伤元气。