夏日吃绿豆能加强食欲，由于绿豆中所含的卵白质、磷脂都有欢快神经、增进食欲的成果，为机体很多重要脏器提供必须的营养。
绿豆还能降血脂，绿豆中的多糖因素能加强血清脂卵白酶的活性，使脂卵白中甘油三酯水解到达降血脂疗效，从而提防冠心病、心绞痛。
绿豆还能降胆固醇，绿豆中含有一种球卵白和多糖，能加快胆汁中胆盐渗透和低落小肠对胆固醇的接收。
另外，绿豆还能抗过敏。按照临床试验表白，绿豆的有用因素具有抗过敏的浸染，对荨麻疹症状有缓解浸染。绿豆还能抗菌、抗病毒，对葡萄球菌以及某些病毒有克制浸染，能抗传染，清热解毒。
保举食谱绿豆甘草汤
原料：绿豆150克，甘草60克。绿豆、甘草洗净，放锅里加水500毫升，大火煮沸后改小火煮15分钟，喝汤。
功能：此汤具有解百毒之功能，尤其是由于一些蔬果药物残留在体内蕴蓄的毒素较多的话，可以常常喝此汤解毒。
绿豆海带汤
原料：绿豆100克，海带50克。文火煮洗净的绿豆，煮20分钟，尔后加海带再煮20分钟，喝汤吃渣。
功能：降血压、血脂、去小儿痱子。
绿豆南瓜粥
原料：绿豆、老南瓜各500克。绿豆先大火煮10分钟，尔后把去皮的南瓜切块插手进去再煮20分钟即可。
功能：清热解暑，提防中暑。
绿豆白菜汤
原料：绿豆100克，白菜心3个。绿豆洗净，煮到快熟的时辰插手洗干净的白菜心，小火煮20分钟，喝汤。
功能：此汤具有清热解毒、消肿止痛的功能。
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