苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目标功能，对治疗痢疾、疮肿、中暑发烧、痱子过多、结膜炎等病有必然的功能。
掩护机体
苦瓜具有提防坏血病、掩护细胞膜、防备动脉粥样硬化、进步机体应激手段、掩护心脏等浸染。
苦瓜中的有用因素可以克制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复兴，具有必然的抗癌浸染。
降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、提防骨质松散、调理内渗透、抗氧化、抗菌以及进步人体免疫力等药用和保健成果。
美容肌肤
苦瓜能润泽白净皮肤，还能镇静和保湿肌肤，出格是在轻易燥热的炎天，敷上冰过的苦瓜片，能当即扫除肌肤的急躁。
苦瓜骨头汤的做法食材：
排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
做法：
排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面。苦瓜去籽洗净，切成厚片。香葱洗净切段，生姜洗净切片。香菇泡软洗净。把排骨放在砂锅底部，双方放上香菇。加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟。加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
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