野菜怎么吃？食用野菜注意事项

 野菜怎么吃？食用野菜留意事项

中百姓间传播着一句话：三月三，荠菜当灵丹。荠菜做汤，苋菜做馅，适口无比。各式野菜在本日显得贵重起来，无农药，病虫害少，有的还具备药食兼优的特点，因而不少人就会挖一些野菜享受春天的鲜味，有些野菜是有药用价值的。

马齿苋抗菌清热

性味酸、寒，可清热利湿，凉血解毒。用于细菌性痢疾、急性胃肠炎、急性阑尾炎、乳腺炎、痔疮出血等。外用治疔疮肿毒、湿疹、带状疱疹等。当代药理研究其具有抑菌的功能，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有克制浸染，对常见致病性皮肤真菌也有克制浸染。

马齿苋绿豆汤

做法：奇怪马齿苋30克，绿豆50克。把奇怪马齿苋，洗净，一同插手绿豆炖至熟烂，煎汤服食。

功能：治疗痢疾，肠炎，腹痛便浓血等病痛，有清热，解毒的浸染。

解毒消炎苦菜

又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清热解毒，破瘀活血，排脓的功能，可用于阑尾炎、腹腔脓肿、肠炎、痢疾、急、慢性盆腔炎、肺热咳嗽、肺结核、吐血。外用治跌打损伤、疮疖肿痛、阴囊湿疹等。

拌苦菜

做法：苦菜300克。大蒜（白皮）10克，盐5克，味精2克，醋10克，香油5克。将苦菜去杂洗净，入滚水锅中焯2分钟；敏捷捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；切段，放入盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

功能：此菜具有清热，解毒，凉血的功能。

祛风利湿香椿

性味温苦、涩、温，具有祛风利湿，止血止痛的功能，其满身都有药勤奋能，譬喻根皮可用于痢疾、肠炎、泌尿道传染、便血、血崩、白带、风湿腰腿痛等证；叶及嫩枝可用于痢疾；果实可用于胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎等。

香椿炒鸡蛋

做法：嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。将鸡蛋磕入碗内，插手香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

功能：具有滋阴润燥，泽肤健美的功能。合用于虚劳吐血、目赤、营养不良、白秃等病症。凡人食之可加能人体抗病、防病手段。

止血利尿荠菜

性味甘、平，具有凉血止血，清热利尿的功能，可用于肾结核尿血，产后子宫出血，月颠末多，肺结核咯血，高血压病，伤风发烧，肾炎水肿，泌尿系结石，肠炎等。具当代药理研究荠菜中含荠菜酸，有止血浸染。

荠菜百叶

做法：荠菜300克，百叶100克，油、盐、鸡精适量。荠菜洗净焯水挤干水份切碎，百叶切丝。起锅热油煸炒荠菜、百叶2分钟。放盐和鸡精调味即可。

功能：荠菜有清热解毒、凉血止血浸染，可使胃肠道洁净，低落人体血液中的胆固醇含量，同时低落血糖。

食用野菜留意事项

1、不熟悉的野菜不要吃，吃前确定其有无毒性，有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、吐逆，重者会危及生命。

2、因为发展情形的污染，因此工场旁、垃圾堆、被污染的河流四面、废水边发展的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

3、苦味野菜属性多偏寒凉，具有解毒败火浸染，但过量食用可损伤脾胃，因此脾胃虚寒的人群不宜过量食用。

4、野菜含食品纤维较量高，婴幼儿消化手段弱，也不宜多吃。