吃玉米也有这些考究 差异颜色功能不尽沟通

差异颜色的玉米有什么保健功能

玉米的品种中糯玉米、甜玉米、老玉米是市场上最常见的，尚有白的、紫的、黄的，哪种玉米的营养代价高呢?

差异颜色的玉米，保健成果略有差异，由于他们所含的色素品种纷歧样。与白色玉米对比，紫玉米中多了花青素，因而有抗氧化、防朽迈的浸染。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对维持视力康健有甜头，此刻更是有一种生果型的甜玉米，它含糖量高，淀粉含量低，汁多味甜，可以直接进口生吃的。

下面我们来看两种玉米：糯玉米和甜玉米

糯玉米一样平常是白色居多，甜玉米和老玉米黄色居多。此刻我们说下甜玉米、糯玉米和老玉米的营养和得当人群：

甜玉米中此刻种“生果型甜玉米”，它的卵白质及维生素的含量比平凡玉米高1-2倍，硒含量则跨越8-10倍，其所含的17种氨基酸，有13种高于平凡玉米，而且易于人体消化接收，假如你不想生吃也可以煮着吃，它的总糖量达33.6%，是一样平常生果的一倍阁下，比西瓜也要跨越30%，因为甜玉米的含糖量较量高，并且大部门是蔗糖、葡萄糖，轻易引起血糖升高，以是不提议有糖尿病的人吃。

糯玉米卵白质含量较量高，富含维生素A、维生素B1等，个中支链淀粉含量很是高，也不得当糖尿病病人食用。老玉米的粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对付减肥人群、糖尿病人都是很好的选择。

差异颜色的玉米，保健功能略有差异

差异颜色的玉米，保健功能略有差异，这首要是由于它们含有的色素品种纷歧样。与白色玉米对比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防朽迈的功能。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对付维持视力康健有甜头。

差异口感的玉米，营养代价也有区别。甜玉米香甜适口，受人喜欢，更有一种“生果型甜玉米”，可以像生果一样生吃。

这种甜玉米的卵白质、脂肪及维生素含量比平凡玉米高1—2倍，硒的含量则高8—10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于平凡玉米。但甜玉米含糖量高，大部门是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。

糯玉米卵白质含量较高，富含维生素A、维生素B1等，个中支链淀粉含量很是高，不得当糖尿病人食用。而老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对付减肥人群、糖尿病人群长短常好的选择。

奈何吃玉米最有营养呢?

起主要吃鲜，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各类营养因素比老熟玉米高许多。烹饪后的玉米固然会丧失部门维生素C，但却能开释出更多的营养物质，尤其是一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有必然疗效。

不少人在煮玉米的时辰，喜好把玉米须、玉米叶弄得干干净净，着实很痛惜。玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯还能止汗。

夏日正是泌尿系传染的高发季候，而煮过玉米的水则具有防传染的功能。啃玉米时把白色的胚芽部门吃干净最好。玉米胚芽然则玉米的英华，它对掩护心脑血管，抗老化都很是好。

其它，玉米面加大豆粉，按3：1的比例殽杂食用，照旧天下卫生组织保举的一种粗粮细吃、进步营养代价的行动。