山药奇异口感惹人爱 保举4款山药家常鲜味食谱

食材：山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒

步调：山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。生姜切细丝，大蒜切薄片。红尖椒切斜段。青椒去籽，去筋后切小片。山药切菱形片。把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。倒入青椒片、木耳翻炒。倒入山药片，烹入白醋。加适量精盐后，大火翻炒匀称即可出锅。

红烧肉炖山药

食材：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

步调：将五花肉和后尖肉洗净，切块。山药洗净去皮，切成滚刀块。把山药下入油锅煎成金黄。把肉水焯一下，捞出备用。锅中插手少量的油，下入焯好水的肉煸炒。插手葱姜和八角桂皮 辣椒，继承煸炒至出香味，肉色微黄。插手冰糖转小火，煸炒至上糖色。烹入料酒，插手酱油煸炒匀称。插手开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。插手盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

山药炒腊味

食材：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g

步调：山药去皮后，切片备用。青红辣椒和大葱菱形切开备用。腊肠提前蒸熟备用。炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。插手山药片、生姜汁、十三香调味。放入剁辣椒、腊肠片翻炒匀称，适量盐调味。

香菇山药炒肉片

食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

步调：里脊肉切肉片插手，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌匀称。鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。底油放入香菇、山药翻炒。插手生抽、糖、盐。淋入少许冷水翻炒半晌，再放入青椒。倒入肉片翻炒匀称。加少许鸡精，淋入香油，翻炒匀称关火。