蔬菜营养又鲜味的11种服法 快来试试吧

蔬菜营养又鲜味的11种服法

1.清炒或素炒

清炒或素炒是最简朴的烹饪行动之一，合用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等多种绿叶蔬菜，如清炒菜心。先把这些绿叶蔬菜洗净切段（只管切长段），然后热锅下油，油热后投入绿叶蔬菜快炒，同时加味精或鸡精、食盐或生抽等调味品。清炒或素炒吃的首要是绿叶蔬菜自己的味道。

2.蒜炒

蒜炒是在清炒的基本上，增进大蒜爆锅环节，即热锅下油，油热后先放人大蒜（切片或切末）爆香，然后再放入绿叶蔬菜快炒调味。茼蒿、芥蓝、芥菜、芥兰、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有非凡气息的绿叶蔬菜出格得当蒜炒，其他大部门绿叶蔬菜亦可回收此法，吃的是蒜香与绿叶蔬菜的殽杂味道，如蒜末炒茼蒿。虽然，用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒酱等加重调味也是可以的。

3.蔬菜沙拉

蔬菜沙拉是西式服法，合用于一些味道较淡的绿叶蔬菜，如生菜、西洋生菜、油麦菜、莴笋叶、苦菊等。要留意沙拉酱或千岛酱是双刃剑，由于它们首要因素是油脂。少量行使是有益的，能促进胡萝卜素、维生素K等营养物质的接收，但大量食用则危害康健，会导致脂肪摄人过多。与蔬菜沙拉相对应的中式服法是生拌蔬菜，但也要留意油和盐宜少不宜多，醋、姜粉、辣椒等无油无盐的调味品可以适量多用，如生拌穿心莲。

4.炒肉

绿叶蔬菜炒肉是荤素搭配的服法，得当烹制各类绿叶蔬菜，如肉丝小白菜。热锅下油，油热后先放入肉丝、葱姜蒜等爆香，再放入绿叶蔬菜翻炒、调味即成。另一种做法是肉丝或肉片先用水煮熟（或用世故熟），再与绿叶蔬菜一路下锅炒。绿叶蔬菜炒肉荤素搭配，不单营养更好，并且借味肉香，得当不太爱吃绿叶蔬菜的人。

5.炒鸡蛋

绿叶蔬菜炒鸡蛋也是荤素搭配且更为简便的服法，得当烹制韭菜、菜心、油菜、菠菜（先焯水）、木耳菜、小白菜、苘蒿、小葱和紫菜苔等，韭菜炒鸡蛋最为经典。先把鸡蛋炒好盛出，回复锅放油炒绿叶蔬菜，然后放回炒好的鸡蛋，翻炒殽杂调味即可。必要留意的是油不要多，盐更要少。

6.做汤

绿叶蔬菜做汤也是最简朴的服法之一，如菠菜汤。水煮开，插手油和盐、姜、葱、鸡精、生抽、醋等调味品调味，放入绿叶蔬菜（菠菜、苋、空心菜等要先焯水），快速煮熟即可。合用于小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麦菜、西洋菜、莴笋叶、空心菜等多种绿叶蔬菜。此刻超市里有各类口胃的“复合调味汤料”，做汤时可以取代本身调味，越发快捷利便。

1.常常在餐前吃西红柿

西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食品殽杂大大低落酸度，停止胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝发生腹痛、胃部不适人流等症状。

2.胡萝卜与萝卜殽杂做成泥酱

不要把胡萝卜与萝卜一路磨成泥酱。由于，胡萝卜中含有可以或许粉碎维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全粉碎掉。

3.香菇洗得太干净或用水浸泡

香菇中含有麦角淄醇，在接管阳光照射后会转变为维生素D。但假如在吃前太过洗濯或用水浸泡，就会丧失许多营养因素。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养丧失。