入秋这样吃藕润肺养胃 保举2道营养食谱

莲藕口感甜爽，进口爽滑，深受人们喜欢。且其含有富厚的营养元素，如卵白质、碳水化合物、各类卵白质，各类维生素、矿物质的含量也很富厚，既可当生果吃，也是烹调的好菜，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。下面我们来相识下，藕怎么吃最有营养。

莲藕的药勤奋能异常可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。

莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。

莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。

晚年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

妇女产后吃———妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是由于它能消淤。

肺结核病人吃———藕有清肺止血的功能，肺结核病人最宜食用。

不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的精采补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。

香煎藕合

质料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。

辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。

做法：面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌匀称。一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能添补到藕片的洞穴里，可以更好的牢靠两片藕。藕片裹面粉糊。油4分热的时辰下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

珍珠藕丸

质料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。

做法：将猪肉、姜剁成肉馅备用。将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉殽杂匀称，调入料酒、盐、味精搅拌匀称。将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。