在我国，油菜凭证地理地区分别，分为冬油菜区和春油菜区。长江中下流及四川盆地为冬油菜区，占世界栽培面积的80%以上。青海高原为春油菜区，油菜花开之时，青海湖畔黄花碧水，异常壮观。
中医以为，油菜性味辛凉，归肝肺脾经。《随息居饮食谱》称，油菜“烹食适口、散血消肿、破结通肠。子可榨油，故名油菜。民间对风俗性便秘、热毒疥疮等也风俗多吃油菜，是用其散血、消肿浸染。
油菜在全部蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙140毫克阁下。个中富厚的纤维素，可以镌汰脂肪接收，促进肠胃蠕动，对减精练秘和提防大肠癌有甜头。
据研究，油菜中还含有类雌激素物质，可以从必然水平上镌汰恶性肿瘤的形成。
另外，多吃油菜对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也具有必然的保健浸染。需留意的是，油菜不宜与动物肝脏、黄瓜、胡萝卜同食，不然其所含因素也许粉碎油菜中的维生素。
润肠通便方：可用于肠胃热引起的便秘及晚年风俗性便秘。油菜100克洗净切段，水发香菇50克洗净切开。植物油烧六成热，放入葱姜爆锅，并放入瘦肉末适量煸炒。插手油菜及香菇炒熟，放入盐及少量香油调味即可。
消肿散结方：合用于疮疖肿痛、乳腺增生。鲜油菜200克洗净，开水焯熟切段，海带100克切丝焯熟，插手芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。
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