玉米面馒头的做法 馒头怎么做松软

【导读】玉米面馒头的做法有哪些?馒头是一种常见的早点食物，不只能饱腹营养代价也很高哦。那么，玉米面馒头的做法有哪些，怎么做松软?一路和小编来看看玉米面馒头的做法先容吧!

玉米面馒头的做法

质料：玉米细面、小麦粉、酵母、水

建造步调：

1、用开水把玉米面烫一下，一边倒水，一边搅拌，然后安排，凉透;

2、把小麦粉倒进玉米面里;

3、酵母粉放碗里，用少许30度阁下的温水稀释，静置两分钟(炎天用凉水也行，把酵母粉直接添加在面里也行，用温水然后静置一会儿，是为了加速面团的发酵速率);

4、把酵母水添加在干粉里，然后用筷子搅拌，把全部的面粉都搅拌成湿面絮(由于烫玉米面的时辰已经添加了水，以是这次要留意节制水量，试着一点点添加);

玉米面馒头的做法

5、把湿面絮揉成平滑的面团;

6、盖上保鲜膜，放在温顺处饧发，至面团蓬松至原本的两倍阁下巨细取出;

7、蘸干粉，揉匀，排气;

8、支解成等大的面剂，然后逐个揉成平滑的馒头状，铺在干玉米皮上，所有做好往后，盖上布放在温顺处举办二次饧发;

9、饧发至馒头胚蓬松状，垫在手里很轻巧的感受，铺在屉上，冷水下锅;

10、开大火，蒸制，上汽后继承蒸18分钟关火，虚蒸3分钟开锅(馒头蒸制时刻不能一概而论，必要看馒头胚的巨细抉择，大馒头必要恰当延迟蒸制时刻;其它关火往后不能顿时开锅，那样轻易造成回缩)。

坚果粗粮馒头

质料：面粉、玉米面、花生、瓜子、葡萄干、酵母、温水

坚果粗粮馒头的做法

1、玉米面中插手开水后用筷子搅拌至玉米面无干面;(玉米面先烫一下感受馒头更精致好吃)

2、等玉米面的温度变温时插手白面、酵母和适量温水搅匀和成发酵面团;(插手白面的量按照兴趣，小我私人认为白面的量不能低于玉米面，不然口感欠好吃)

3、和洽的面团举办发酵;

玉米面馒头的做法

4、筹备好各类坚果(花生瓜子提前炒香会更好吃);

5、面团发酵好后插手坚果;

6、坚果与面团重复揉匀(多揉几分钟蒸出的馒头外貌平滑，口感筋道)

7、将面团分成剂子并整形成馒头;

8、入蒸锅大火蒸15分钟关火，等2-3分钟即可取出馒头。

美食小提醒

1、玉米面先烫一下再加白面感受馒头更精致好吃，这只是小我私人感受啊

2、插手白面的量按照兴趣，小我私人认为白面的量不能低于玉米面，不然口感欠好吃

3、面团发酵完成后再案板上多揉几分钟蒸出的馒头外貌平滑，口感筋道。

美满老面馒头

配方：面粉550克，水250克，老面100克，糖5克(可不加)，食用碱少许，面粉120克(呛面用)。

美满老面馒头的做法

1、老面撕小块放入大盆中。

玉米面馒头的做法

2、插手水和糖。

3、倒入面粉，搅拌成平滑的面团，放温顺处发酵至2到2.5倍大。

4、撕开面团，可以看到内里充满小孔。

5、取出放案板上，揉搓排气后，加碱水，并洒适量面粉用力揉面。

6-7、揉面进程中慢慢插手呛面用的120克面粉，可以单手转圈揉，也可以双手顺长揉，要害是要用力按压，只管将发酵的气孔排干净。

8、揉透的面搓生长条。

9、支解成巨细匀称的12个小剂子，每个约80克，剩下近70克的面团作为老面保存。细心看切面，根基无孔洞揉面才算过关。

10、取一个小剂子，再次单手转圈揉透，尺度或许是揉100下。

11、用手扣住面团，在案板上滚圆。

12、蒸笼垫上打湿后拧干的笼布，逐个放入馒头坯。

13、静置约25分钟，馒头明明变大。

14、开大火，上气后蒸约18分钟，关火后不开盖虚蒸5分钟即成。

玉米面馒头的做法

15、蒸好的馒头取出放烤网上晾凉。

16、多出来的一块约70克的面团，两面沾上面粉，放入保鲜袋，扎紧放冰箱冷藏日子即为老面。

松软玉米面饼

质料：细玉米面250克，平凡面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量

松软玉米面饼的做法

1、起首将玉米面和面粉插手盆中;

2、将酵母和泡打粉插手个中;

3、接着将温水插手个中，用筷子拨散;

4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜;

5、醒发30分钟阁下，望见玉米面团起发就好;

6、将玉米面团揪成相称的小剂子;

7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形;

玉米面馒头的做法

8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中举办煎制;

9、盖好锅盖烙制约异常钟即可停火出锅装盘。