鸡精 2t
醋 一勺
酱油 一勺
孜然 5G
十三香 2G
白糖 3G
辣椒面 适量
蒜水 2勺
香油 5G
芝麻油 2G
花椒面 适量
在四川的土豆分为2种：一种是粉较量多的粉土豆，（做红烧菜较量多）其它一种是粉出格少的土豆（用于炒土豆丝可能狼牙土豆较量好-脆！）。我选用的是粉较量少的一种，内地称为菜土豆。
用削皮器削去土豆薄薄的皮，留意不要削到本身的指头。
1去皮之后洗净泡在水中
去皮之后洗净泡在水中。
用专门的切狼牙土豆的器材将土豆切成片。
切好片的土豆片，螺纹状的条纹当即呈现。这样的器材菜市场都可以买到一半在20.00元阁下。
在横向的切成螺纹柱状就可以了，狼牙的外形就是这样切出来的。
切好的土豆条放入容器中，盛满水洗掉土豆外貌的粉。这样侵泡过的土豆不会变色做出来出格悦目。
锅中放油加热到80°阁下，我一样平常是先放一块土豆下去看看油温的坎坷，将土豆中的水分沥干倒入油锅倒完后顿时盖好锅盖防备油溅到本身身上。
2炸到金黄色就可以控油备用
炸到金黄色就可以控油备用。
3筹备好必要用到的佐料
筹备好必要用到的佐料。
将锅加热再把放入盘中的土豆倒入锅中加热，依次放入佐料。
4最后放入香菜和芹菜
最后放入香菜和芹菜。
翻动炒锅让全部的土豆和佐料融合在一路，搅拌匀称就可以出锅食用。
最后的制品就是这样，很是利便建造的一道菜（小吃）。
留意事项倒入锅中的时辰必然要把锅盖盖上，防备油溅出伤到本身。牢记！
按照本身的兴趣放入醋和辣椒面。
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