【导读】蛋挞的做法大全有哪些?蛋挞是一种很受公共喜欢的甜点,那你知道蛋挞的做法都有哪些吗?本日小编来跟各人分享一下蛋挞的做法大全,看看怎样才气做到外酥里嫩。
蛋挞的做法大全
行动一
挞皮原料
低粉270克,酥油45克,高粉30克,片状马琪琳150克,水150克。
挞水原料
牛奶165克,糖60克,鸡蛋3个,低粉15克,吉士粉3克,炼乳20克。
做法
1.把低粉,酥油,高粉放入盆中,分次加水,和成面团后盖上保鲜膜,醒20分钟。
2.醒好的面擀生长方形的厚面皮,将裹入马琪琳包上保鲜膜,小扣成巨细约是面皮的1/3。
蛋挞的做法大全
3.马琪琳放在面皮中间,双方向中间折,用擀面棍轻压擀开,一再三折4次,折一次要醒面20分钟,最后一次擀开后,卷成卷,包上保鲜膜,放入冰箱醒30分钟。
4.牛奶,糖,低粉,吉士粉,炼乳放入锅中,小火加热,搅拌匀称糖化往后离火,晾凉往后,插手鸡蛋,用筛网过滤两次。
5.面皮卷切成约莫1CM,一面沾上高粉,用大拇指压入挞模中,倒入挞水7分满。
6.烤箱预热220度,烘烤20分钟。
行动二
原料
马琪琳,挞皮质料,面。
做法
1、把挞皮质料(除马琪琳)殽杂和面至平滑保鲜膜包好醒面40分钟。
2、这时代把马琪琳赶薄待用。
3、将面擀的薄一些,或许是马琪琳三倍巨细就差不多了,然后将马琪琳逐步的放到面片上。
4、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。
5、取出头再重复叠被子3次,赶薄卷成擀面棍状,切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。
6、将挞水质料放一路打匀过筛即可。
7、将挞水放入挞窝6—7成满。
8、放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。
蛋挞的做法大全
行动三
原料
牛奶,砂糖,淡奶,低筋面粉,蛋黄。
做法
1、筹备一个奶锅,将牛奶,砂糖,淡奶油倒入奶锅里,开小火煮至砂糖融化,不消煮开,然后晾凉。
2、把蛋黄打散,倒入晾凉的液体中,搅匀,筛入低筋面粉,搅匀,然后把这锅液体过筛,倒入买来的蛋挞皮中,7--8分满。
3、烤箱预热至220度之后,将蛋挞放入烤箱烤17分钟。半途调查蛋挞,不要太过焦化。
行动四
原料
淡奶油,蛋黄,白糖,低粉。
做法
1、把淡奶油装入稍大点的容器里,插手牛奶拌匀。
2、插手白糖,隔水加热,搅拌至白糖所有熔解。
3、待放冷后,再分多次插手低粉,彻底搅拌匀称。
4、蛋黄打散成蛋液,殽杂到奶液里拌匀做成挞水。
5、把做好的挞水倒入挞皮里,装到7分满。
6、烤箱预热220度,烤25分钟阁下即可。
能力
1、加低粉的时辰,分屡次来加,搅匀均产后再加下一部份。最好是不要留有颗粒状,以免影响口感。
2、蛋黄液要等奶液冷却后插手。
蛋挞的做法大全
行动五
原料
酥油,低筋粉水面,低筋粉,水,鸡蛋,糖。
做法
1、将低筋粉,水,鸡蛋,糖,揉和匀称,揉至纯滑,做成水面备用。
2、将酥油和低筋粉揉和成油面,放冰箱冷冻10分钟阁下。
3、将油面包进水面,擀至后三折,然后放入冰箱冷冻20分钟阁下。
4、再擀至后三折,再擀至后四折。然后放冰箱冷冻20分钟阁下。
5、擀至厚为4-5毫米阁下的大面皮,用模具压出挞皮即可。
6、大烤箱15到16分钟。小烤箱(非红外线管加热)必要12分钟阁下。
孕妇可以吃蛋挞吗
蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,"挞"是英文"tart"的音译,意指馅料外露的馅饼(相对外貌被饼皮包围,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart"。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋殽杂而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
蛋挞的营养代价
蛋挞含有富厚的卵白质,糖水化合物,以及微量元素。
孕妇可以吃蛋挞吗
可以。
蛋挞的做法大全
蛋挞是一些面粉、鸡蛋,糖等为质料,这些质料都是孕妇能吃的一般食物,以是蛋挞孕妇也一样可以吃了。不外蛋挞热量极高,以是孕妇要只管少吃,尤其是体重增进较快的孕妈,更要少吃。
产妇可以吃蛋挞吗
可以。
产妇是可以吃蛋挞的,不外少吃点由于是高热量的食品。
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