家常蛋糕的做法 草莓慕斯的做法，山格淮山批发

【导读】家常蛋糕的做法，蛋糕许多人都很喜好它那甜甜的味道软软的，但许多女性却对它是又爱又恨的，那么家常蛋糕的做法都有哪些呢？小编给各人讲讲家常蛋糕的做法。

家常蛋糕的做法

草莓慕斯蛋糕的做法

原料：

淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片(1厘米厚，巨细与筹备做模型的碗口差不多)、明胶15克、糖适量。

做法：

1、筹备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用。

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，插手适量糖，用打蛋器轻微搅拌到淡奶油呈稀粥状;插手碎草莓，继承搅拌到提起打蛋器后淡奶油能渐渐落下的水平。

3、把明胶放在小碗中，插手80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌匀称，即为慕斯馅。

4、把搅拌好的慕斯馅倒入筹备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在外貌轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合。

5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去外貌的保鲜膜即可。

家常蛋糕的做法

点评：奇怪的草莓配上奶味十足的馅料，口感天然差异通俗，而且自家建造的慕斯蛋糕少糖低脂，纵然是要减肥的女孩也可以安心斗胆地吃咯。

酸奶慕斯蛋糕的做法

原料：

酸奶、奶油、蛋糕、饼干。

做法：

1、将全部配料(鲜奶油、酸牛奶除外)放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至平滑(约3分钟)。

2、然后插手鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。

3、插手适量的馅料后，用手搓拌，直至匀称。

4、然后将它们放在饼干或蛋糕上。

5、放进冰箱(2-4℃冷却成胶凝状)，约2小时阁下。

附注：

制品提议存放在2-4℃情形中。

香草草莓慕斯的做法

原料：

2片6寸的香草海绵蛋糕、200克草莓、50克糖(不喜好太甜的可以少一点)、2片祥瑞丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量。

做法：

1、将200克草莓对切放入锅中，加2大匙水，开小火煮，比及出水放入糖。一向煮到草莓已经完全变软，像草莓酱一样就可以了。

家常蛋糕的做法

2、将祥瑞丁片放入煮好的草莓酱中搅拌，一向到祥瑞丁片完全熔解，放在一边放凉。

3、将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部，适量的草莓切成薄片贴在模了内里。在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。

4、将250克鲜奶油打发(只需打到湿性发泡)，插手放凉的草莓酱，拌匀。倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接着倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。

5、脱模后只需按本身的喜好装饰就可以了。

慕斯蛋糕的特点

1、慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性子较布丁更优柔，进口即化。

2、建造慕斯最重要的是胶冻质料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。

3、其它建造时最大的特点是配方中的卵白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一路拌匀，以是质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯行使的胶冻质料是动物胶，以是必要置于低温处存放。

奶油蛋糕

做法一

原料

鸡蛋6个，细砂糖100克，低粉140克，安佳动物性淡奶油80ML，7寸模，烤箱:COUSS-3501变温烤箱，小纸杯。

做法

1.筹备适量全鸡蛋，然后放些糖。

2.打发浓稠状。

3.筛入低粉拌匀。

家常蛋糕的做法

4.倒入淡奶油拌匀。

5.装入裱花袋。

6.挤入小纸杯模具中。

7.7寸模，中基层，150度50分钟，需上色深，最后5分钟可调上火170度。

8.小纸杯，中基层，165度25分钟。

做法二

用料

低筋面粉85克。

辅料

牛奶50克、鸡蛋5个、淡奶油300克。

调料

玉米油50克、细砂糖85克、白糖45克、草莓适量、白巧克力适量。

做法

1.筹备好鸡蛋，把蛋黄和卵白分隔装在差异的器皿里，装卵白的须无油无水。

2.蛋黄加上15克白糖，牛奶，玉米油搅拌匀称，筛入低粉，搅拌匀称。

3.卵白打至粗泡后加20克糖，快速搅打，中间分两次插手剩余的50克白糖大至卵白呈干性发泡。

家常蛋糕的做法

4.取三分之一卵白霜到蛋黄糊里，搅拌匀称后，再以同样行动取三分之一卵白霜来殽杂，最后再倒回卵白霜里切拌匀称。

5.8寸圆烤盘，倒上蛋糕糊后震动几下震出大气泡。

6.155°中基层烤60分钟出炉。

7.出炉后倒扣，约一个小时凉透后再脱模。

8.奶油加白糖打发，草莓切半开、用裱花嘴刮白巧克力屑装饰。

烹调能力

1、用来装卵白的容器必需无油无水，不然很难打发的。

2、低筋面粉必然要提前过两次筛网，不然蛋糕会不足精致。

3、先建造蛋黄糊，假如先打好了卵白霜再建造蛋黄糊，这中间的时刻里卵白霜有也许消泡。

4、卵白的打发要加了糖顿时打，趁热打铁，才轻易打发。

5、第一份卵白霜和蛋黄糊必然要彻底搅拌匀称，不消担忧消泡。

6、建造蛋糕糊后半段时刻开始预热烤箱，蛋糕糊拌匀后入烤箱。

7、裱花用的奶油的糖分可以随小我私纪猱好增减。

戚风蛋糕

行动一

原料

牛奶65克，玉米油65克，糖80克，低粉100克，鸡蛋5个。

家常蛋糕的做法

做法

1、在一个干净的容器中倒入玉米油，插手牛奶，搅拌匀称。

2、插手20克白糖搅拌匀称。这时辰把鸡蛋分出来的蛋黄也插手，搅拌匀称。

3、筛入低粉。

4、搅拌成精致的蛋黄糊。

5、卵白中插手柠檬汁。

6、放厨师机内里，打开三档搅拌分三次插手白糖，成有大的气泡时第一次插手白糖。搅拌成拉出打蛋头，看到有竖立的小尖即可。

7、分出三分之一的卵白糊放入蛋黄糊中，搅拌匀称，用切拌的行动。

8、然后把搅拌好的蛋糊倒入卵白中，继承用切拌的行动搅拌匀称。

9、搅拌好的面糊倒入模具中。

10、放入预热好柏翠烤箱，中基层，上火120度，下火140度，60分钟阁下即可。

行动二

蛋糕体质料

5个鸡蛋，分隔蛋黄卵白，100克低筋面粉，60克白糖(由于有奶油夹馅，以是减了蛋糕体的糖份)，90克牛奶，50克色拉油，1/2茶勺香草精，2克盐，2克泡打粉(baking powder)2可塔塔粉。

巧克力奶油馅料

1盒奶油奶酪(cream cheese)，1又1/4杯鲜奶油，1/3 到1/2杯白糖，1大勺柠檬汁，1/4茶勺盐，1/4杯巧克力酱(chocolate syrup)，1/4杯无糖可可粉。

家常蛋糕的做法

巧克力浇层

1/3杯鲜奶油，2/3杯黑巧克力。

做法

1、先筹备蛋糕体部门。烤箱预热到350F。

2、低筋面粉，盐，泡打粉殽杂过筛。 卵白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性发泡，中间分3次插手白糖。

3、一边打蛋黄一边往蛋黄里迟钝的插手色拉油，使其充实殽杂，然后一边搅拌一边一点点插手牛奶和香草精，这样可以停止油水疏散。

4、取1/3卵白，插手蛋黄糊，搅匀，再取1/3卵白，拿橡皮刮刀用切拌的方法搅匀，然后插手剩下的1/3卵白，再次切拌匀称，敏捷倒入烤盘，送入烤箱，烤30分钟。这个时刻要按照烤盘的巨细深浅乃至原料来调解。

5、烤蛋糕的同时，可以筹备巧克力奶油馅了。

6、先把鲜奶油加一半的白糖打发，放一边备用。

7、再将剩下的一半白糖跟奶油奶酪cream cheese放在一个大碗里，打至白糖跟奶酪完全殽杂，插手柠檬汁，盐，巧克力酱和可可粉，再次打匀。然后插手打发的鲜奶油，用橡皮刮刀将两者拌匀，放冰箱冷藏。

8、接着做巧克力浇层。

9、将鲜奶油和巧克力放在在一个厚底小煮锅内里，小火加热至巧克力完全化开，中间不断的用搅拌，然后从火上移开，晾凉备用。

家常蛋糕的做法

10、蛋糕烤好后，拿出烤箱后当即倒扣在架子上，等完全冷透往后便可轻轻取出，横着匀称分成4等份。