做好西红柿炒蛋的8个绝技 你get√了没

做好西红柿炒蛋的8个特技  你get√了没

西红柿是个好对象，西红柿炒蛋更是个营养富厚，口胃出众的佳肴。西红柿炒鸡蛋险些大家会做，貌似简朴极了，可做好吃了，照旧有诀窍的。许多时辰同是一道菜，一样的做法，一样的配料，做出来的味道、口感却大不沟通。本日我们就汇报各人西红柿炒鸡蛋小秘诀。

秘诀1：鸡蛋西红柿要搭配好。

一样平常我们用两个鸡蛋配上同样巨细的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很是重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感受味道不敷、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能纵情吃到炒蛋。

秘诀2：狠狠打鸡蛋!

打鸡蛋的时辰要警惕步伐，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加速速率，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽也许多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外行为时，险些所有鸡蛋都跃出了碗口平面，而且愣住打蛋时，鸡蛋外貌有许多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。

秘诀3：在刚打的鸡蛋里放入少量的净水。

鸡蛋经常一不警惕就会炒老，并且假如放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的净水，待搅拌后放入锅里，就可以担保鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，尚有由于有一些净水在也不会那么轻易粘锅了。

秘诀4：炒鸡蛋时要多加油，油要热。

要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边沿许多倒入。鸡蛋入锅后要当即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使所有鸡蛋都接收足油脂，都受到油的高热。

秘诀5：在炒西红柿的时辰可以加点糖。

有人喜好做的时辰，放一些水进去，着实西红柿里的水份完全够用了，不消放水。尚有，此刻的西红柿质量欠好，炒出来的菜不甜尚有些苦味，出锅的时辰可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。并且要操作西红柿汁水的润泽，在切西红柿时，只管切成橘子瓣大块，这么才可以得到很是多的汁水。

秘诀6：最后出锅时才加盐。

先关火，而且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您能发明，当您把菜端到桌上，番茄恰恰开释出了恰到甜头的、味道纯正的奇怪汁水!

秘诀7：不消放鸡精可能味精。

西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时辰就有形成美味的物质析出，不必要再放提鲜的味精可能鸡精。这也是做这道菜的时辰不放葱姜蒜的缘故起因。

秘诀8：去除西红柿皮的行动。

西红柿假如炒出来带着皮，厚厚的天然会低落食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简朴去皮处置赏罚，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立即就张开，很轻易剥掉了，这样炒出来不只味道不减，连口感也变得越发好了。