夏日吃什么菜好 多吃11种蔬菜康健过夏日

　　夏日吃什么菜好?五月进入初夏，多吃蔬菜可以增补水分及营养。那么夏日吃什么蔬菜呢?小编保举11种得当五月食用的时令蔬菜，这些养生蔬菜帮你康健过夏日。

　　1、白芦笋

　　白芦笋原产欧亚大陆，每年3月初到5月是白芦笋的产季。白芦笋有鲜美芬芳的风味，膳食纤维优柔适口，能增长食欲，辅佐消化，含有富厚的卵白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸，被誉为“蔬菜之王”。

　　白芦笋必需先削皮，可以生吃，也可以煮熟，搭配橄榄油，风味各有差异，也可以用奶油煎到略呈焦黄后，和海鲜或菇类一路品尝，都很对味。

　　2、菊花脑

　　菊花脑就是夏季防暑清火的佳品，具有非凡芬芳，食之清风凉口，出格能清热祛湿，是夏季防暑清火的不二之选。

　　食用一样平常是摘取菊花脑4cm嫩梢，可以炒食、凉拌或煮汤。吃起来有一股淡淡的菊花香味，异常清风凉口，而且有助于缓解便秘、高血压、头痛的症状。若不喜好菊花香味或认为气息太重，可以先濯水去味，再烹调食用。

　　3、黄瓜

　　黄瓜含水量高达96.7%，是全部食品中含水量最高的，能很好地增补体液。营养富厚的黄瓜有益“排除”体内垃圾，常吃尚有助于提防肾结石。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。必要提示的是，黄瓜连皮吃，增补维生素的结果更好。

　　最佳食用行动是凉拌黄瓜，再用醋汁拌，插手大蒜。中医以为，醋和蒜属温性食品，可以防备黄瓜寒凉伤脾。

　　4、蚕豆

　　蚕豆是夏日常见食蔬之一，蚕豆营养富厚，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益康健的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要构成因素磷脂和富厚的胆碱，有加强影象、健脑的浸染。蚕豆尚有益气健脾、利湿消肿等功能，出格得当暑热和湿气重的夏日食用。

　　蚕豆不是大家都能食用，三岁以下的孩童尚有家属中有蚕豆病史的人不能行使奇怪的蚕豆。假如这两类人误食了蚕豆，也许呈现黄疸显著和血红卵白尿等急性血容性疾病的症状，碰着这样的环境要顿时送往医院急救治疗。

　　5、山栀花

　　山栀为茜草科常绿灌木。每年的五月山栀花次第绽放，是为采摘的季候。山栀花不只味道鲜美，并且有营养。画水民间以为，山栀花性寒，泻肺火，多吃山栀花，可以降血压。

　　怎么个服法?山栀花有花蕊，烹调前要先抽出甩掉。我们吃的是花瓣。假如做清炒山栀花，要把山栀花倒入滚烫的开水里淖一下，然后红锅翻炒，当令插手各类佐料后就是一道很适口的菜肴了。

　　6、茭白

　　因为质地鲜嫩，味甘实，茭白被视为蔬菜中的佳品，与荤食共炒，其味更鲜。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养代价较高，轻易为人体所接收。春夏日食用尤为相宜。

　　因为茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体所接收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。

　　7、蕹菜

　　按照“时令菜当吃”的原理，盛产于春夏日的蕹菜，成果祛暑湿，清热毒。蕹菜中维生素含量高于懂得菜，这些物质都可以加强体质，防病抗病。其它，蕹菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，滋润皮肤。

　　蕹菜有水蕹与旱蕹之分。水蕹枝叶粗壮，淡而乏味;旱蕹枝叶幼细，却胜在有浓烈菜味。故炒菜梗时应操纵有别，水蕹易熟，用腐乳或虾酱淡炒为好，出锅要快;旱蕹烹煮时刻可稍长，宜放辣，待调料完全入味更佳。

　　8、西红柿

　　西红柿含有大量防备老化的抗氧化剂，是炎天保卫康健的蔬菜。西红柿含有的番茄红素、β胡萝卜素和叶黄素是高抗氧化物质。它们可以或许去除致癌的首要因素有害氧，防备细胞老化和氧化。

　　不宜食用未成熟的或变质的番茄，未成熟的蛮人茄里含有龙葵碱，食用后会使口腔苦涩、胃部不适，多食可导致中毒。

　　9、茄子

　　茄子的成熟期就是夏日，大量茄子上市，价位也较量公道，性价比较量好。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇团结，倾轧体外，以保身材血液轮回正常，低落胆固醇。在夏日，茄子可清热解暑，对付夏日轻易长痱子、生疮疖的人，尤为相宜。

　　尽量茄子的服法许多，但大都服法烹饪温度较高、时刻较长，不只油腻，营养丧失也很大。煎炸茄子维生素丧失量可达50%以上。在茄子的全部服法中，拌茄泥是最康健的。

　　10、芹菜

　　芹菜富含许多超乎你想象的有益因素，包罗叶酸、维生素K、维生素C等维生素。常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。怒气过旺，皮肤粗拙及常常失眠、头疼的人可恰当多吃些。

　　吃芹菜时不要把叶丢掉。由于每100克芹菜茎中膳食纤维含量为1.2克，而等量芹菜叶中则有2.2克。而且，芹菜叶中维生素C、镁、硒等营养素含量也远高于芹菜茎。芹菜不太好消化，胃肠欠好的人应少吃或吃时多品味。

　　11、荠菜

　　荠菜是民间最常见的药食同源的野菜之一，其营养代价高，且具有很高的药用代价，具有和脾、利水、止血、清肝明目标功能。因为荠菜具有清热祛湿的功能，炎天暑湿较盛，食用荠菜可以或许清热祛湿，是夏日暑湿较好的食疗保健食物之一。

　　专家暗示，荠菜性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。其它，最好将荠菜放在净水里浸泡两个小时以上，洗濯干净之后再食用。

　　五月吃什么蔬菜?小编还保举以下食品：蒜苗、秋葵、笋瓜、四序豆、西兰花、花菜、萝卜、南瓜、莴笋、柿子椒等，一般不妨多食用。