盘货夏日养生时令蔬菜 茄子防病冬瓜清热

　　此刻已经进入一年中最热的时期，气温最高。酷热的气候轻易使人食欲不振，这时就可以选择多吃应季蔬菜增补营养。炎天的时令蔬菜不单自制并且有很好的养生功能，下面来让我们看看哪些蔬菜有异于夏日养生。

　　1、茄子

　　茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化浸染，能保持人体细胞的正常成果，进步免疫力，对人体有防病、抗朽迈浸染，通过体内代谢，还可以施展抗癌浸染。

　　2、冬瓜

　　冬瓜夏末秋初果实成熟时采摘。冬瓜多为春种秋收，秋冬上市，南边多在5月份上市。冬瓜含有卵白质、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、硫胺素、钾、钠。冬瓜是瓜菜中惟一不含脂肪的瓜菜，并富含能克制糖类物质转化为脂肪的丙醇二酸，又因有较强的利尿浸染，可增进减肥结果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。冬瓜有利水、化痰、清热、生津、解毒的成果，主治水肿、脚气、胀满、喘咳、暑热愁闷、疮疡痈肿等病症。

　　3、丝瓜

　　丝瓜所含种种营养在瓜类食品中较高，出格是所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和滋扰素等非凡物质具有必然的非凡浸染。丝瓜的药用代价很高，满身都可入药。丝瓜含卵白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素、胡萝卜素、瓜氨酸、皂甙，以及钙、磷、铁等营养素。丝瓜有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功能。主治热病身热口渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、疔疮痈肿、妇女乳汁不劣等病症。

　　4、苋菜

　　苋菜富含易被人体接收的钙质，对牙齿和骨骼的发展可起到促进浸染。苋菜并能维持正常的心肌勾当，防备肌肉痉挛。这是由于它所含富厚的铁，可经合成红细胞中的血红卵白，有携带氧气的成果。它含有富厚的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等成果。苋菜常食可以减肥轻身促进排毒，防备便秘。苋菜性味甘，在夏日多食用红苋菜，具有清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结和小便赤涩的结果。

　　5、空心菜

　　空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较富厚，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等构成，具有促进肠蠕动、通便解毒浸染。因此，夏日如常常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的卵白质含量比平等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

　　6、卷心菜

　　卷心菜的功能，在于富含延缓朽迈的抗氧化因素，具有进步免疫力、增长身材康健的浸染。卷心菜中的维生素C和钾对防治高血压很有益处。卷心菜中还含有较多的维生素K，有助于加强骨质。卷心菜中含有必然量的维生素U是它的最大特点，它具有掩护黏膜细胞的浸染，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床结果。它还具有较强的抗氧化浸染，医学上把这种防备体内氧化进程的浸染称作“抗氧化”进程，也是抗朽迈的进程。

　　7、洋葱

　　洋葱具有降血糖浸染，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能天生具有强力利尿浸染的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的低落血糖和利尿的浸染。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、辅佐消化浸染外，还因为它经过呼吸道、泌尿道、汗腺倾轧时，能刺激管道壁渗透，以是又有祛痰、利尿、发汗、提防伤风以及抑菌防腐的浸染。

　　8、芦笋

　　中医以为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功能。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不只能促进肠道蠕动，辅佐消化，去积食，防便秘，并有提防大肠癌的功能。竹笋含脂肪、淀粉很少，属自然低脂、低热量食物，是肥胖者减肥的佳品。养生学家以为，竹林丛生之地的人们多长命，且少少患高血压，这与常常吃竹笋有必然相关。

　　9、生菜

　　生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的浸染，故又叫减肥生菜;生菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、低落胆固醇、帮助治疗神经虚弱等功能;生菜中含有甘露醇等有用因素，有利尿和促进血液轮回的浸染;生菜中含有一种“滋扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞发生滋扰素，从而发生一种“抗病毒卵白”克制病毒。

　　10、黄瓜

　　黄瓜含有维生素C、维生素B族及很多微量矿物质，它所含的营养因素富厚，生吃口感响亮爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素富厚，该当保存生吃。但为了提防农药残留对人体的危险，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完备，以免营养素在泡的进程中从切面流失。其它，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时刻安排，这样也会促使维生素丧失。

　　11、西红柿

　　西红柿中维生素A较富厚，维生素A对视力掩护及皮肤晒后修复有甜头。凉拌西红柿不撒糖更好，不然甜味也许影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

　　12、柿子椒或尖椒

　　辣椒是全部蔬菜中维生素C含量最富厚的食品。维生素C可进步人体免疫力，辅佐抵制各类疾病。炎天人们轻易热感冒，并且常常外出，打仗外界情形多了，风行症毒的机遇也增多，以是必要进步自身免疫力。

　　13、芹菜

　　芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等因素。夏日气候酷热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，轻易造成钠钾失衡。芹菜可辅佐人们润肠通便，调理钠钾均衡。维生素PP对人的皮肤、神经体系和食欲都有影响，假如人体缺乏维生素B2，就轻易引起疲惫乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之痛惜，可焯一下凉拌吃。

　　14、懂得菜