谷雨养生吃什么好 七种当季蔬菜安神防病

　　谷雨养生吃什么好?谷雨是春季的最后一个骨气。谷雨骨气后降雨增多，雨生百谷，万物发展。此时许多蔬菜也发展起来，那么谷雨吃什么蔬菜好呢?下面就由小编给各人先容几种养生蔬菜，一路来看看吧。

　　1、香椿

　　谷雨前后的一段时刻正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养代价高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一样平常分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含富厚的糖、卵白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用代价异常可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有进步机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功能。应提示留意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在建造食用前应用滚水焯一下后再食用。

　　可用于建造香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

　　2、黄芽菜

　　春天，人轻易缺乏维生素B2和维生素C，一些人会产生口唇腐烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”。针对这一症状，宜多吃些黄芽菜。黄豆在萌芽的进程中，不单增进了芽菜的鲜度，并且使芽菜中卵白质的操作率比黄豆至少进步了10%。黄芽菜中还含有一种滋扰素诱生剂，能诱生滋扰素，滋扰素能滋扰病毒代谢。人在春天较易产抱病毒性伤风等杂症，因此，春天吃黄芽菜还能加能人体抵挡病毒传染的手段。

　　烹饪黄芽菜切不行加碱，要加少量食醋，这样才气保持维生素B不镌汰。且加热芽菜时必然要留意把握好时刻，八成熟即可。没熟透的芽菜每每带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持芽菜爽利鲜嫩。

　　3、菠菜

　　过了谷雨便意味着春季快已往了，凭证中医“春养肝”的概念，要抓紧机缘调剂肝血。而在浩瀚的蔬菜之中，最相宜养肝的是菠菜。中医以为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、整理肠胃热毒的功能，对肝气不舒并发胃病的帮助治疗常有良效。对春季里由于肝阴不敷引起的高血压、头痛眼花和血虚等都有较好的治疗浸染。

　　可以常常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以光华浓绿，根为赤色，不着水，茎叶不老，无抽苔着花，不带黄烂叶者为佳。常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥等等。

　　4、韭菜

　　韭菜又叫起阳草，味道很是鲜美，尚有其奇异的香味。韭菜的奇异辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有必然的杀菌消炎浸染，有助于人体进步自身免疫力。韭菜的首要营养因素有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有富厚的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、提防大肠癌的产生，同时又能镌汰对胆固醇的接收，起到提防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的浸染。

　　韭菜虽好，但不宜多吃。《本草纲目》就曾记实：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。当代医学以为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化接收，以是一次不能吃太多韭菜，不然大量粗纤维刺激肠壁，每每引起腹泻。

　　5、枸杞头

　　枸杞头是枸杞树上早春的嫩茎叶，含维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸等，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目标功能。枸杞嫩芽梢不只营养富厚，且具补肾养肝功能，是宝贵的食疗蔬菜。明朝李时珍《本草纲目》中说：“春采枸杞叶，名天精草;夏采花，名永生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮。”吃枸杞头现实是吃春，把春意嚼在齿间，口齿噙香。

　　古代医家对枸杞头的食养功能颇多传颂，如《药性论》以为枸杞头能“补益精诸不敷，易颜色，变白，明目，安神”，《食疗本草》也说其“坚筋耐老，补益筋骨”，都声名枸杞头有延缓老衰浸染。

　　6、水芹菜

　　水芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠方便、润肺止咳、低落血压、健脑镇静的浸染。春日干燥，轻易心生急躁。从芹菜子中疏散出的一种碱性因素，对动物有镇静浸染，对人体能起安神的浸染，有利于安宁情感，消除急躁。

　　野芹菜和水芹菜极相似，但水芹菜可以吃，野芹菜(又名石龙芮、水堇)有毒不能食用。野芹菜一样平常发展在湿润地方，叶像芹菜叶，全棵有毒，晚秋和初春时代毒性更大，以根茎及花毒性最剧。

　　7、马齿苋

　　马齿苋含有卵白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养因素，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。马齿苋生食、烹食均可，优柔的茎可像菠菜一样烹制。不外，孕妇要榨取吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的浸染。

　　其它，凉拌马齿苋具有很高的营养代价和药用代价，有“自然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养浸染，可以很好地改进皮肤的颜色，使肌肤披发康健的光芒。