超hot! 解辣小妙招
1.吃了辣味食品后舌头感受麻痹,此时不妨喝些牛奶,它能与辣椒素分子团结,能敏捷缓解味觉不适。
2.炒菜时假如辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆用饭时,假如感受菜较量辣,也可以要一小碟醋蘸着吃。由于醋中的醋酸可以中和辣味,从而减轻辣的刺激性。
吃辣要留意三点
1.烹饪要留意。
起首,最好选鲜辣椒做的菜。由于鲜辣椒的营养更富厚,“火力”也小一些,而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。专家提示,鲜辣椒颠末高温烹炒,辣味会有所减轻。假如菜中已经放了辣椒,就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料,不然“热上加热”,更轻易上火。
最后,专家提议,烹饪前可先把辣椒放在醋里泡一会儿,或在烹饪辣菜时加点醋,也可缓解上火。
2.搭配食材很重要。
专家说,吃辣配些凉性食品,就能起到“中和”浸染,清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食品,可清热生津、滋阴降燥,是辣菜的最佳同伴。
3.主食最好选粗粮。
由于其膳食纤维含量富厚,可提防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。另外,薏米也可去燥,若辅以百合熬粥,功能更明明。
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