2020年中国休闲食物财富研究和斲丧趋势观测陈诉

　　食物搭档网讯 我国休闲食物财富本土化 21 世纪初起步，今朝尚处行业盈利期。跟着住民收入程度稳步增添，互联网和物流、冷链技能日趋完美及家产程过活渐升高，财富在食物家产增添配景下也借力成长，2018 年我国休闲食人格业局限已超万亿，2013-2018 年复合增添率近 12%，增添较快。可是，我国休闲食物人均斲丧量与发家国度仍存在较大差距，且在烘焙糕点、坚果炒货细分品类中差距尤甚。在此配景下，食物搭档网食人格业研究中心宣布了2020年中国休闲食物财富研究和斲丧趋势观测陈诉。

　　01中国休闲食物的成长过程

　　1.1 中国休闲食物成长阶段

　　第一阶段1978-1992 年，休闲食物醒觉。

　　第二阶段2000-2010 年，本土品类鼓起。

　　第三阶段2011-2016 年，互联网品牌化开始。

　　第四阶段2016 年至今，康健化特性凸显，新零售敦促渠道厘革。

　　第五阶段2016 年至今，康健化特性凸显，新零售敦促渠道厘革。

　　02中国休闲食物的成长近况

　　2.1 我国休闲食物市场局限

　　我国休闲食物财富本土化 21 世纪初起步，今朝尚处行业盈利期。跟着住民收入程度稳步增添，互联网和物流、冷链技能日趋完美及家产程过活渐升高，财富在食物家产增添配景下也借力成长，2018 年我国休闲食人格业局限已超万亿，2013-2018 年复合增添率近 12%，增添较快。

　　受新冠疫情的影响，人们在家中时刻较长，对休闲食物的需求兴隆。按照食物搭档网行业研究中心猜测，2020年休闲食物市场局限到达12500亿元，复合增添率到达13%以上。

　　2.2 我国休闲食物市场局限

　　我国休闲食物人均斲丧量与发家国度仍存在较大差距，且在烘焙糕点、坚果炒货细分品类中差距尤甚。按照食物搭档网行业研究中心统计，估量2020年我国休闲食物人均斲丧量为 2.25kg/年，照旧远不及英美等发家国度程度，市场局限存有较大空间。我国烘焙糕点人均斲丧量 7.1kg/年，低于天下均匀程度，坚果各子品种人均斲丧了亦低于环球均值，比拟美国更是难以望其项背，我国休闲食物隐藏市场庞大。

　　03中国休闲食物的行业名堂

　　3.1  我国休闲食物品类占比漫衍环境

　　今朝，休闲食物中占比最高的是烘焙糕点、糖巧蜜饯，别离占比是21%、16%、13%。

　　个中，从子行业年均复合增速来看，烘焙糕点、坚果炒货、休闲卤成品增速最快。2013年-2019年前三者年复合增添率别离是21%，13%，11.5%。膨化食物、饼干、糖巧蜜饯年复合增添率别离为8.5%，5.2%，1.3%。

　　3.2 我国休闲食物各子行业齐集度环境

　　膨化食物市场齐集度较高，值得一提的是糖巧蜜饯市场也较为齐集，国际糖果巨头占据泰半山河。2019年糖巧蜜饯行业市场局限达1832亿元，2013-2019年CAGR为1.2%，增速明明放缓，子行业CR5为48.3%，个中玛氏在糖果和巧克力子品类中均市占第一，远高于行业第二名。

　　3.3 休闲卤成品的企业竞争名堂

　　今朝休闲卤成品的企业竞争名堂如左图，可以看出市场齐集度较差，休闲卤成人格业中以个别和伉俪店的情势较多。个中市场名堂中所占市场份额较为靠前的有绝味、周黑鸭、紫燕、煌上煌、久久丫；别离占比为8%、5%、3%、3%、1%。

　　04中国休闲食物的渠道环境

　　4.1 休闲食物的渠道环境

　　休闲食物的渠道今朝分为线下渠道、线上渠道以及全渠道融合。

　　线下渠道的代表是品牌连锁店和商超、便利店等实体通道，流量较低。但品牌连锁店的体验比商超、便利店等实体渠道高；线上渠道是收集零售，流量高但体验低。全渠道融合是新零售模式，流量高而且体验高。

　　4.2  2020年差异渠道中国休闲食人格业零售市场局限

　　2020年差异渠道中国休闲食人格业零售市场局限中，食物店及食物市场的市场局限是598.5（十亿元），超市便利店的市场局限是478.3（十亿元），网上渠道的市场局限是164（十亿元），其他渠道的市场局限是57（十亿元）。

　　05中国休闲食物的线上成长状况

　　5.1 中国吃类实物商品网上零售额增添速率（%）

　　按照网上零售总额变革表现，食物搭档网行业研究中心猜测2020年中国网上零售总额到达147981亿元；中国吃类实物线上商品网上零售额增添速率估量2020年是37.4%。

　　5.2 2020年3月阿里平台休闲食物子品类线上贩卖占比

　　阿里平台休闲食物线上2020年3月糕点类贩卖额为12.90亿元，同比增添42.24%，占比达22%,位居休闲食人格业贩卖第一；

　　其次是饼干类，贩卖额为10.99亿元，同比增添37.73%,占比为19%；卤味零食类贩卖额为9.09亿元，同比增添57.53%，占比为15%，居行业第三。

　　5.3 休闲零食线上渗出率不绝进步

　　休闲零食线上渗出率不绝进步，由2015年的6.79%平缓上升，估量2020年线上渗出率到达14%。

　　06中国休闲食物的线上成长趋势

　　6.1  2013-2025我国休闲零食市场局限

　　在斲丧进级大配景下，休闲零食市场局限将一连增添，加上疫情影响的宅经济，2025年估量打破4万亿，市场盈利庞大。

　　食物搭档网行业研究中心说明猜测，2013-2019年复合增添率达6.7%，估量这一行业将保持6%以上复合增添率，猜测出我国2020年休闲零食贩卖额靠近3万亿元，2025年将打破4万亿元。

　　6.2 休闲食物2020年3月天猫贩卖额企业排名