皮蛋瘦肉粥的做法 晚年人不要多吃

【导读】皮蛋瘦肉粥的做法是什么？皮蛋瘦肉粥长短常著名的一款粥，那各人知道皮蛋瘦肉粥的做法有哪些吗？下面就来跟各人讲讲皮蛋瘦肉粥的做法，可是记着晚年人不要多吃。

皮蛋瘦肉粥的做法

做法一

食材筹备

质料：大米我们必要150克，皮蛋2个，猪瘦肉或许225克阁下，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。

调料：食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

操纵步调：

1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、我们将大米洗干净后，再拌入少量油，这样可以更鲜味。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

皮蛋瘦肉粥的做法

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将大米放入粥锅中，加水煮开，然后再转中火煮约30分钟阁下，这样煮出来较量适口。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及别的调味料一路煮开后，再继承煮几分钟即熄火，食用前插手油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

做法二

食材筹备

质料：皮蛋2个，猪瘦肉(切成丝或搅成肉碎)200克。

辅料：米50-100克，姜丝、葱末、油菜、枸杞。

调料：盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。

皮蛋瘦肉粥的操纵步调：

1、米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮。

2、皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用。

3、粥煮得浓厚了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌匀称，煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。

4、小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅。

5、吃的时辰按照大师口胃，加油菜、白胡椒粉调味。

皮蛋瘦肉粥的做法

营养代价

【粳米】：粳米能进步人体免疫成果，促进血液轮回，从而镌汰高血压的机遇;粳米能提防糖尿病、脚气病、晚年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，

对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

【油条】：油条含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食品。油条在持续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长

期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等，一礼拜不宜高出两次，并且当天的午时、晚餐应只管平淡，不要再吃炸、煎、炒的食品。

【猪肉(瘦)】：猪肉含有富厚的优质卵白质和必须的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁接收的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚;具有补肾养血，滋阴润燥的功能;猪精肉相

对其余部位的猪肉，其含有富厚优质卵白，脂肪、胆固醇较少，一样平常人群均可适量食用。

【松花蛋(鸭蛋)】：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有降落。它能刺激消化器官，增长食欲，促进营养的消化接收，中和胃酸，清冷，降压。

具有润肺、养阴、止血、凉肠、止泻、降压之功能。另外，松花蛋尚有掩护血管、进步智商、掩护大脑的成果。

食谱相克

【粳米】：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不行与苍耳同食，不然会导致心痛。

【猪肉(瘦)】：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

皮蛋瘦肉粥的做法

牛奶与瘦肉不符条约食，由于牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时接收，海外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时相互促进接收。

【松花蛋(鸭蛋)】：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

晚年人不要多吃

许多晚年人因为牙齿的脱落，食品不可以或许正常品味，因此，都喜好吃一些较量嫩滑、不必要太多品味的食品。皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而普及受到晚年人的喜欢，有的晚年人乃至到了吃粥必吃皮蛋瘦肉粥的境地。

然而，大夫暗示，皮蛋瘦肉粥固然味道鲜美，可晚年人确实是不能多吃的，晚年人吃多了皮蛋瘦肉粥，只会给身材造成多方面的康健危害。

起首，皮蛋中含重金属，轻易诱发人体中毒

皮蛋有些颐魅者在浸渍液中会添加铅、铜等重金属，进步皮蛋的不变性。但若在建造进程中行使过量的铅或铜，会造成皮蛋重金属残留，而重金属轻易导致人体中毒，影响斲丧者的康健。铅还会侵害神经体系、造血体系和消化体系。

其次，皮蛋呈碱性，会破会食品营养接收

皮蛋呈碱性，碱机能增进米粥的黏性，因此煮出的粥较黏稠，但同时，这些碱性物质也会使大米和瘦肉中的维生素B1大量丧失掉。维生素B1自己不易被热解析，但当其碰着碱，则会变得对热很是敏感，煮粥的时刻长、温度高，足以让大米和瘦肉中的绝大部门维生素B1降解掉。

出格是大米、小麦还是我国人民从饮食中摄取维生素B1的首要来历，假如总食用皮蛋瘦肉粥，人体必定不能从中得到富裕的维生素B1。维生素B1缺乏，会使人感想易倦怠、头痛、食欲不振、便秘等，因此，晚年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。

皮蛋瘦肉粥的做法

提示：晚年人吃不得皮蛋瘦肉粥，可是白粥也不能恒久吃