泥鳅的营养价值

内容概要: 泥鳅的营养价值，泥鳅肉质鲜美，营养富厚，富含卵白质，尚有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜欢的水产佳品。泥鳅所含脂肪因素较低，胆固醇更少，属高卵白低脂肪食物，且含一种相同廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管朽迈

泥鳅肉质鲜美，营养富厚，富含卵白质，尚有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜欢的水产佳品。泥鳅所含脂肪因素较低，胆固醇更少，属高卵白低脂肪食物，且含一种相同廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管朽迈，故有益于晚年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗坚守。应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

营养因素

泥鳅鱼含优质卵白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有 补中益气、养肾生精功能。对换理性成果有较好的浸染。泥鳅中含一种非凡卵白质，有促进精子形成浸染。成年男人常食泥鳅可滋补强身。 味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功能。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的浸染。可治湿热黄疸、小便倒霉、病后冷汗等症。

营养价值

泥鳅所含脂肪因素较低，胆固醇更少，属高卵白低脂肪食物，且含一种相同廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管朽迈，故有益于晚年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗坚守；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

食勤奋能

具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功能。

合用人群

一样平常人群均可食用，出格相宜身材衰弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚冷汗者食用，有助于发展发育；同时相宜晚年人及有意血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更相宜，可促进黄疽和转氨酶降落；同时相宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

泥鳅怎样保鲜

买来的泥鳅，用净水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时刻都不会死掉，只是呈蛰伏状态；烧制时，取出泥鳅，倒在一个冷水盆内，待冰块化冻时，泥鳅就会复生。