泥鳅属杂食性鱼类，多在晚上出来捕食浮游生物、小型甲壳动物、昆虫、扁螺和高档植物的碎屑及藻类等，偶然也取食水底腐殖质或泥渣。
泥鳅喜好栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和稻田富有植物碎屑的淤泥表层。对情形顺应性强。具有在泥中行为的体形布局。
氛围进入肠管举办呼吸后，废气从肛门倾轧。假如气候闷热，水中溶氧不敷，泥鳅就会游到水面来吞吸氛围，以是泥鳅又有“天气鱼”的美称。
泥鳅在严寒气候，或当周围缺水时就钻人泥中，依赖少量水份保持皮肤潮湿，并靠肠管呼吸维持生命，待翌年天暖水涨时才出外勾当。
在豢养时，可投喂麦麸、米糠、花生饼、豆饼、菜饼及浮萍等植物性饲料，恰当搭配少量鱼粉、蚕蛹等。
其它，还可通过施粪肥、绿肥来促进水生生物饵料的繁殖。
泥鳅和其他鱼类混养。常以其他鱼类吃剩的饲料为食，以是泥鳅被称为鱼池中的“洁净工
泥鳅很是贪食，在豢养时应少投动物性饲料，以免吃得过饱，故障肠管的正常呼吸，影响发展。
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