1.以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜
在日本国度癌症研究中心发布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰混首屈一指。
美国《营养学》杂志也登载了西兰花能有用提防火线腺癌的研究成就。西兰花的抗癌浸染首要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，恒久食用可镌汰乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
芸薹属类蔬菜还包罗：卷心菜、菜花、懂得菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶解析，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的手段。在烹调时，加热太过会对这种酶造成粉碎，无法催生萝卜硫素，防癌结果也会大大低落。
2.以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜
连年来，我国医学研究发明，白萝卜中含有芥子油等因素，能与多种酶浸染，形成具有辛辣味的抗癌因素。白萝卜越辣，这种因素越多，防癌浸染越强。另外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，提防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包罗：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、内心美等。萝卜无论是生吃照旧熟吃都能起到很好的防癌浸染。
3.以芥末为代表的调味料
芥末是芥菜的种子，据日本食品营养研究所的数据表现，芥末能克制激发癌症的物质勾当。另外，美国伊利诺伊大学的研究发明，西兰花蘸芥末或辣根吃，能加强其防癌浸染。芥末具有较量凶猛的刺激性气息，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。
种种癌症患者的饮食指南1.肺癌患者：宜食木耳、番茄、胡萝卜、香菇、花生、百合、海蜇、杏仁、莲子、梨、荸荠、香蕉、牛奶、黄豆、动物肝脏等。忌食牛肉、羊肉、带鱼、辣椒、韭菜、大蒜等。
2.胃癌患者：宜食藕粉、豆类、芝麻、芦笋、海带、蘑菇、茄子、葱、木耳、牛奶、淡水鱼、动物肝肾等。忌食熏烤、油炸、盐腌的食品。
3.肠癌患者：宜食黑木耳、大蒜、丝瓜、胡萝卜、魔芋、红薯、无花果、草莓、苹果、梨、香蕉、蜂蜜、绿色蔬菜等。忌食辣椒、胡椒以及煎炸食物。
4.肝癌患者：宜食白木耳、香菇、菠菜、胡萝卜、卷心菜、冬瓜、西瓜、绿豆、薏米、甲鱼、牛奶等。忌食油腻、煎炸、辛辣类食品。
5.食道癌患者：宜食奇怪蔬菜和生果、刀豆、莴苣、菱角、牛奶等。忌食油腻、煎炸、辛辣类食品。
6.乳癌患者：宜食奇怪蔬菜和生果、刀豆、莴苣、菱角、肉类、奶成品等。少食或不食香肠、火腿以及盐腌成品。
