大鲵俗称娃娃鱼，为我国所特产，故又有中国大鲵之称。大鲵在我国各地均有漫衍，主产于华南、西南的深山密林溪流间。常见个别重2—5ｋｇ，体长约50～150ｃｍ，最大个别可达10～20ｋｇ。因大鲵肉质细嫩、味道鲜美、营养富厚而具有很高的食用及药用价值。近年来，由于工钱的滥捕滥杀加之自然生态情况遭到严重粉碎，导致大鲵资源日趋减少，属频危动物，故被国度列为二类重点掩护野活跃物。因此，开展对大鲵的生物学特性，人工繁殖及养殖技术的研究与探讨有着重大的现实意义。
大鲵的生物学特性
1、形态特征
大鲵属两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科，体表裸露，皮肤平滑有弹性，充满犯科则点状或斑块状青灰色素，体色常因情况的改变而变革。腹部均为灰白色，头部宽扁，口粗略呈半园形，犁骨及颌骨具齿，犁骨齿较发家，是捕获食物的主要东西，成体不具鳃，用肺呼吸，眼漫衍于头部上两侧位，眼间隔宽而平坦，无眼睑，鼻孔每侧各1个，小而呈园形，位于眼前上方。椎体双凹型，腹部肥胖，约占体长的1／2，背部有一条不明显的退化背鳍延伸至尾部。大鲵具有前、后肢各一对，前肢4指，后肢为5趾，肢体形状与蛙肢相似。大鲵的活动主要靠四肢来完成，两后肢腹部间具有一生殖孔，外端与分泌孔相吻合，雌鲵不具受精器。
2、日子习性
大鲵属变温动物，常日子在深山密林的溪流之中，喜在水域的中下层勾当，可在0～38℃的水中保留，适宜水温为16～28℃。当水温低于14℃和高于33℃时，摄食减少，动作痴钝，发展迟钝，当水温在10℃以下时开始蛰伏，完全遏制进食，大鲵对水体中的溶氧和水质相对来说要求较严格，当水中溶氧在5ｍｇ／Ｌ以上时，水质清爽无污染，最适合大鲵的发展发育，尤其是孵化繁殖傍边和幼体阶段，水体中的溶解氧必需保持在5.5ｍｇ／Ｌ以上，培苗池的水体保持常流状态，ＰＨ值适宜范畴为6.0～9.0，而最适ＰＨ值为6.8～8.2。在自然生态情况中，大鲵常营底栖日子，白天隐居在窟窿之内，夜间爬出窟窿四处觅食，并喜阴暗，怕强光和惊吓。常以溪流中的小鱼、小虾和其他水活跃物为食，可捕食相当于自身长度1／2的鱼体、摄食鱼类一般为麦穗鱼、蝦虎鱼、鳑鮍鱼、捧花鱼、斗鱼、泥鳅、乌鳢等以及软体动物如螺、蚌等，也掠食水生昆虫、水鼠、水蛇、蛙类等动物。在人工养殖条件下，除了摄食各类野生鱼外，也能以一些动物尸体、动物血液或内脏为食。通过驯食，也能摄取人工共同饲料。
3、发展特点与繁殖习性
在自然情况条件下，因水质优良饵料资源富厚，大鲵发展速度较快，最大个别可达10～15ｋｇ。在人工养殖条件下，以2～5龄时的发展速度最快，尤其是2龄期，体重年增长倍数达6.5～9.8，体长年增长倍数达2.2阁下。池养大鲵体重的增长明显比野外种群快，这主要与人工投饵营养较全面和水温较为适宜有关，即使是在严冬也不会蛰伏。自然条件下，一般4龄时达性成熟，在人工养殖条件下，雌鲵4～5龄达性成熟。当大鲵性成熟时，挤压雄鲵腹部能排出乳白色精液，滴入水中即可散去，雌鲵可产出念珠状长链型的带状卵，繁殖时体外受精。5—9月间是大鲵繁殖期，在繁殖季节，大鲵常发出似娃娃的叫声。孵化繁殖最适宜水温为22～25℃。我国对大鲵的人工繁殖进行了近30年的研究事情，到目前为止，大鲵的人工繁殖进展不大，乐成率极低，苗种来源仍主要以自然资源为主，虽然，开展对大鲵的人工繁殖技术的研究是此后的重要课题和主攻偏向。
4、苗种鉴别在两栖纲中，有尾目中的隐鳃鲵科大鲵与小鲵科、蝾螈科、洞螈科极为相似，近几年来，因受大鲵苗种高额利润的刺激，有些苗种供给商鱼目混珠，常将无斑肥螈或小鲵科的成体看成大鲵幼苗出售，使养殖者造成损失。为使大鲵与小鲵科、蝾螈科区别开来，现将它们的形态特征比力如下，以供鉴别时鉴赏。
大鲵人工养殖
1、养殖池的建造
大鲵养殖池可按照地形的特点，常设计为长方形成椭园形两种，其面积一般为200-300m2为宜，搞优良进排水管的安装，进水管的设计应高于排水管道，一般离池底约80ｃｍ，在进水管道口可安装“鸭嘴”用白铁皮加工或梯形，宽边为出水口，“鸭嘴”出水口约1ｃｍ厚，20ｃｍ宽。按照养殖池面积的巨细，来确定安装“鸭嘴”的数量，这样既可减少外来杂物，又能增大进水水面的宽度，促进池内水体的循环。排水管的安装应紧靠池底，便于清除沉积的污物。池高2.5～3ｍ，池壁用水泥抹面，尽量保持平整平滑。在养殖池内用砖头，水泥板等质料建造人工窟窿若干个，窟窿的长、宽、高别离为2～4ｍ、1ｍ、0.5ｍ，也仅供窟窿与窟窿之间连通，但要尽量保持洞壁的平滑度，以免擦伤鲵体肌肤。窟窿与池底应以土质为佳，可辅垫20ｃｍ厚的沙卵石卵石与河沙比例为5∶1，并在于窟窿上方设置饵料台。饵料台要求平整，其面积约占养殖池的1／20～1／30，两侧坡比为1∶5。在饵料台上方用蓝色纤维瓦搭盖荫棚，以防大鲵吃食时吃惊吓。新的养殖池建成后，应将池水注满约2ｍ深，待3～4天后排干水，再从头注满新水，这样经过重复3～4次后，使水泥的碱性完全消失和池壁、洞壁上呈现一层附着物时，就可放养鲵种。为确保鲵种鲜活饵料的供应，可就近建造饵料池，在饵料池中常常存养必然数量繁殖力强、易于饲养的鱼类、软体动物，蛙类等如罗非鱼、麦穗鱼、螺、蚌，小蝌蚪等，作为大鲵的饵料。
2、鲵种放养
为防备鲵种体表的病原微生物带入养鲵池内，将所放养的大鲵苗种用1％浓度的龙胆紫药水作体表消毒处置惩罚，其办法是按药水之比为1∶100配制优良后，将鲵种放入药液中浸洗15～20分钟，然后放入养殖池中进行人工饲养。放养密度为每10ｍ2水体痛蚨锋格8～10ｃｍ的鲵种5～6尾，投放11～20ｃｍ的鲵种3～4尾。现阶段的鲵种绝大部门是从自然界中捕获收集起来的，规格巨细悬殊，因此，在放养时做优良苗种的筛选事情，尽量做到每口养殖池内放养同一规格的鲵种，可制止大欺小和彼此残杀，提高养鲵成活率。
3、投饵
下一篇：娃娃鱼优良吃吗？