娃娃鱼的食用价值很高，肉质皎洁鲜嫩、肉味鲜美肥而不腻，含有富厚的营养价值，具有延年益寿、加能人体免疫成果、防癌健体等多种非凡用途，被称为水中“活人参”，但杀娃娃鱼是个棘手的题目，下面我们就一路来看一看娃娃鱼怎么杀吧！
娃娃鱼能杀吗？
杀野生娃娃鱼犯罪，杀子二代娃娃鱼不犯罪。娃娃鱼是天下上现存最大的也是最贵重的两栖动物，为国度二级掩护两栖野活跃物，也是农业财富化和特色农业重点开拓及野活跃物基因掩护品种，我国划定娃娃鱼只有子二代可以举办食用和交易，违法捕捉、猎杀、销售、食用野生大鲵将受到法令制裁。
娃娃鱼怎么杀？
1、烫杀：按要宰杀娃娃鱼巨细筹备得当的钢桶，先将90度的水筹备半桶，备盖，再将娃娃鱼蓦然置于桶中顿时盖上盖子。约十五分钟后，娃娃鱼不再翻滚，用毛巾包住其头部，取出刮洗表皮粘液，至外貌干净无米粒状颗粒为止，再从肚剖开，撤除内脏备用。
2、锤杀：锤杀一样平常针对个别较小的娃娃鱼，先将娃娃鱼头部用刀背锤几下，从鱼脖子部砍一刀放血（不要砍断），接着用90℃热水浸烫，然后取出刮洗表皮粘液，再从肚剖开，撤除内脏备用。
娃娃鱼怎么吃？
1、铁皮石斛炖娃娃鱼汤
【原料】一寸金铁皮石斛，娃娃鱼片，老鸡，瘦肉，苁蓉，姜。
【做法】将老鸡、瘦肉切块，放到热水中氽水，捞起放到炖盅内，将铁皮石斛切成小丁粒状，放到炖盅内，再插手苁蓉片和姜片，注入适量的山泉水，隔水炖3小时，将娃娃鱼片加少许生粉和盐腌制，然后放到热汤中，继承炖10分钟，加盐调味即可食用。
2、荷兰豆清炒娃娃鱼球
【原料】荷兰豆，娃娃鱼球，胡萝卜花，上汤，生粉，盐，糖，料酒，姜，葱。
【做法】娃娃鱼用生粉、糖、盐拌匀，放到中温的热油过油，时刻是30秒，捞起控干油份，荷兰豆先氽水捞起，起锅爆香姜和葱白，再插手娃娃鱼球炒，淋入少许上汤，插手荷兰豆和胡萝卜花炒匀，淋入料酒，再调好味，以生粉水勾芡即可状装盘。
3、荷叶蒸娃娃鱼
【原料】娃娃鱼片，陈皮丝，姜丝，红枣丝，葱花，生粉，盐。
【做法】将娃娃鱼片中插手生粉和盐拌匀，再插手陈皮丝、姜丝、红枣丝，将荷叶用净水抹干净，放到蒸笼中，修剪去多余的部门，抹少许油到荷叶上，将调好味的娃娃鱼用配料一路铺到蒸笼中，盖上盖子，以烈火蒸2分钟即可食用。
4、娃娃鱼生滚粥
【原料】娃娃鱼，大米，珧柱，生粉，盐，红枣丝，葱丝。
【做法】把大米和珧柱放到火沙锅里，加足量的水，大火煮沸10分钟后以中火煲，将珧柱捞起撕成丝，建造成珧柱粥，将娃娃鱼肉加生粉、油和盐拌匀，放到热的珧柱粥中煮沸3分钟，再插手红枣丝和盐，最后洒上葱丝装饰即可食用。