福建安溪：喊山开茶 一片叶子带富一方黎民

安溪朝天山特产网讯 “开茶喽！” “开茶喽！”……正值安溪铁观音春茶采摘、出产的黄金时节，中国产茶大县、天下名茶“铁观音”劈头地福建省安溪县28日在西坪镇举行开茶节，祈愿一年好劳绩。

安溪县西坪镇茶禅寺喊山开茶

迎茶祖、上贡品、上香敬茶、宣读祝文……传统的敬茶祖、祈茶福典礼事后，安溪铁观音人人和茶人代表配合鸣锣、喊山开茶，宏亮的喊话此起彼伏地回荡山间，叫醒了甜睡的大山，也寓意人们开茶丰收高兴的神色。

颠末一冬的蜇伏，泰半年的涵养生息，每棵茶树都可谓是养精蓄锐，安溪茶园里已经是满满的春意活动，一叶、两叶、叶叶都跳跃着朝气，呼喊着蜕变，采茶人也是蠢蠢欲动、跃跃欲试。

八马茶业红星茶场喊山开茶

“喊山开茶”后，循着悠扬的茶歌，“茶仙子”拿起竹篓，进入茶场，走向茶园，纤手在茶叶中“跳跃”，用她们的指尖触碰茶叶脉间的春意活动，向人们展示她们轻便纯熟的采茶武艺，穿花蝴蝶般的举措，让平时的劳动也有了美感，从高空俯瞰，就是一幅壮观的采茶美卷。

据悉，“喊山开茶”是一种传统采茶习惯，既用以同一采茶时间，也借此叫醒万物，祈求风调雨顺、茶叶丰收。

开采

安溪是中国乌龙茶之乡，天下名茶铁观音的劈头地。改良开放以来，出格是连年来，安溪茶财富缔造了茶园总面积、茶叶产量、涉茶产值、受益生齿等多项世界第一。安溪铁观音持续4年位居中国品牌代价茶叶类第一，达1425.43亿元。

“安溪铁观音的制茶工艺与红茶、绿茶纷歧样，其工艺要伟大得多。”中国制茶人人王艺生先容，安溪铁观音汲取了红茶全发酵和绿茶不发酵的制造道理，回收的是“半发酵”乌龙茶制茶武艺，历经3大阶段、10道工序、36个小时持续建造，激发出奇异的色香味，具有清香、浓香、陈香等三种香型。

从摇青、炒青，到揉捻、包揉，王艺生在现场树模讲授展示制茶的每一道工序，让人们对安溪铁观音的传统风雅建造工艺有了新的熟悉。

“安溪春茶晚，静待芽叶长。”为更好地保障春茶有序上市，安溪县当局在疫情时代出台了《关于支持安溪农业出产复工复产八条法子》，从资金、培训、招工补贴、金融支持等多方面扶持茶企、茶农。

组织首批10家龙头茶企与新电商平台拼多多结成“安溪县茶财富新品牌同盟”，通过产销直连、资源扶持、研发提议、数字化赋能等设施，推进传统茶财富进级。同时，投入资金开展财务津贴型茶叶栽培保险等，对县内茶叶举办同一投保。

在营销渠道上，安溪于日前启动直播专场，以“县长带货”的方法，向环球网友倾情推介安溪铁观音。业内人士指出，斲丧者通过直播间，可以或许敏捷完成“茶园——购置”的进程，收缩了中间环节，购置将越发便利。

自古以来，南边有嘉木，是为茶。年均匀气温16℃—21℃，年降雨量1800mm，相对湿度 80%以上；千米以上的高山近3000座；红壤或沙质红壤，微酸性，PH值 4.5—6.5……这些独一、不行复制的数据，让安溪人民与茶树结缘，种茶制茶饮茶蔚然成风。安溪县，因茶而瑰丽，因茶而有名，每一片绿叶都似有深意。

茶财富已经成为安溪县的支柱民生财富，今朝全县有茶园60万亩，年产量6.5万吨，涉茶总产值175亿元。小小茶叶使出混身解数，绿化了山、洁净了水，净化了土、清爽了氛围，富饶了120万茶乡人民。