鳗鱼别称白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗等，是指属于鳗鲡目分类下的物种总称，外面相同长条蛇形的鱼类，具有鱼的根基特性，与鲑鱼相同具有洄游特征，喜畛刳洁净、无污染的水域居住，是天下上最纯净的水中生物。
鳗鱼的产地漫衍
鳗鱼在中国首要漫衍在长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中，全天下鳗鱼首要发展于热带及温带地方水域，除欧洲鳗及美洲鳗漫衍在大西洋外，别的均漫衍在印度洋及平静洋地区。
鳗鱼的生活习性
1、情形：鳗鱼喜畛刳洁净、无污染的水域居住，是天下上最纯净的水中生物，趋旋光性强、喜流水、好暖。
2、食性：鳗鱼首要在夜间摄食，成体主食动物饵料，白仔鳗首要摄食浮游动物、水生昆虫和有机碎屑，体重5克阁下的幼鳗即开始捕食鱼苗，100克体重的小鳗可以或许追捕小鱼、小虾类，摄食水温在12℃以上，即3~11月间，个中以6~7月和9~10月间强度较大。
3、性别：鳗鱼的性别是后天情形抉择的，族群数目少时，雌鱼的比例会增进，族群数目多则镌汰，整体比例有利于族群的增进。
4、繁殖：鳗鱼在陆地的河川中发展，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，生平只产一次卵，产卵后就衰亡，这种生活模式与鲑鱼的溯河洄游性相反，称为降河洄游性。
鳗鱼的发展进程
1、卵期：鳗鱼卵期位于深海产卵地。
2、叶鳗：在大洋随洋流长间隔漂游，此时身材扁平透明，薄如柳叶，便于同流合污。
3、玻璃鳗：在靠近沿岸水域时，身材转酿成流线型，镌汰阻力，以离开强劲洋流。
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