鲢鱼属中上层鱼，春夏秋三季，绝大大都时刻在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬，属于典范的滤食性鱼类，靠腮的非凡布局滤取水中的浮游生物，终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段首要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。亦吃豆乳、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒共同饲料，对酸味食品很感乐趣，对糟食也很有胃口，喜食腐朽食品，常与草鱼搭配豢养鲢鱼吃草鱼的粪便，故有一草养三鲢之说。
鲢鱼的饵食有明明的季候性，春秋除浮游生物外，还大量地吃腐屑类饵料，夏日水位越低，其摄食量越大，冬季越冬少吃少动，相宜在肥水中养殖，肠管长度约为体长的6-10倍，食欲与水温成正比，鲢鱼喜高温，最相宜的水温为23℃~32℃，酷热的夏日，鲢鱼的食欲最为兴隆。
鲢鱼的脾性生动，喜好跳跃，有逆流而上的习性，但动作不是很火速，较量鸠拙，喜肥水，个别相仿者经常聚积群游至水域的中上层，出格是水质较肥的明水区，但胆量小怕惊扰，当受到惊扰或遇到网线时，便纷纷跳出水面越网而逃。
鲢鱼的发展速率快、产量高，性成熟年数较草鱼早1-2年，成熟个别也较小，一样平常3公斤以上的雌鱼便可到杀青熟，5公斤阁下的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重，产卵期与草鱼临近，每年4~5月产卵，绝对怀卵量20-25万粒，卵漂流性，产卵期与草鱼临近，在池养前提下，假如饵料富裕的话，昔时鱼可长到500~800克，三龄鱼体重可达3~4千克，在自然河道中可重达30-40公斤。
鲢鱼的耐低氧手段极差，水中缺氧顿时浮头，有的很快便衰亡。
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