鲁西黄牛是草食性反刍家畜，属于哺乳纲偶蹄目牛科牛属。鲁西黄牛以其体驱大、遗传机能不变、挽力强、耐粗饲、宜处理、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而著称。20世纪80年月早年是内地农户的重要的役用牛，是其时重要的出产资料，后跟着农业机器化的逐渐遍及而退出。鲁西黄牛体躯高峻，前躯发育好，肌肉发家，体质坚贞，布局平均，顺应性强，皮薄，产肉率较高，肉质鲜嫩，脂肪匀称地漫衍在肌肉纤维之间，形成明明的大理石斑纹，有“五花三层肉”之美誉，是天下上闻名的肉用品种牛之一，已经列入国度级畜禽遗传资源重点掩护品种名录。
鲁西黄牛种公牛的豢养处理
1、种公牛的选择：鲁西黄牛的种公牛一样平常在6到8个月的小公牛中挑选。选留公牛要求体格大，体质坚贞，结实，头大颈粗富丽；眼大有神，耳大迅速，嘴大采食快；精力兴隆，前胸宽广，背腰平直坚贞，臀部辽阔平直；后档有恰当旷地，擅长行走，爬跨时稳健；两睾丸发育平均，无隐睾，生殖体系无缺陷，无疾病，性欲兴隆，切合本品种特性。种公牛的正常发展发育和种用年限等，都同豢养处理有直接相关，尤其是幼龄时期的豢养更为重要。
2、种公牛配种时刻：种公牛的配种年数必需把握在1.5岁以上，必要把握好恰当的操作强度。一样平常应把握1.5岁的种公牛每周配种1～2次，2～3岁时每周2～3次，3岁至7岁时每周3～4次，7～8岁阁下就要实时选留交班种公牛。
3、种公牛的饲料：按照种公牛营养必要的特点，饲料应营养全面，可口性好，易消化，精、粗、青饲料要搭共同理，日粮体积不宜过大，质量差的粗饲料应少喂，以免造成营养不良。天天饲喂三次，每次都是先喂青草或干草，然后喂精料。每公斤体重天天喂精料0•4—0•6公斤。种公牛共同精料共同大抵是大麦、玉米30％，糠麸类35％，豆饼、油饼25％，鱼粉、血粉5％，骨粉3％，食盐2％。
4、种公牛防疫：按照《中华人民共和国动物防疫法》及配套礼貌的要求，团结内地现实环境，有选择地举办疫病的提防接种事变，并留意选择相宜的疫苗、免疫措施和免疫行动。每年至少需接种炭疽疫苗2次，口蹄疫疫苗2次。
鲁西黄牛种母牛的豢养处理
后备母牛是指犊牛初生后筹备留作种用的母牛。好的母牛，起主要是后躯发育要好。后躯好的母牛，骨盆发育也好，有利于胎儿的发展和产出。其它，应具备背腰平直，头部秀气，脸部宽平而长，四肢规则、坚贞，乳房发育好，腹大而不下垂等特点。
种母牛的一般处理与种公牛根基同等，只是在饲料上有所差异。
母牛性成熟期，除给以精良的牧草、青干草、青贮料和多汁饲料外，还必需恰当增补一些共同饲料。从9—10月龄开始，可掺喂一些秸秆和谷糠类粗饲料，其比例占粗料总量的30%—40%。