鸡是人类豢养最广泛的家禽。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化汗青至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量出产的商品，鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等，凭证浸染的差异分为蛋用型品种、肉用型品种和兼用型品种鸡等三个品种范例。
蛋用型品种
蛋用型品种鸡体型较小，身腰较长，尾羽上翘，鸡冠和肉垂出格发家。体质过细、紧凑，脾性生动，行念头动性成熟早，生后 5-6 个月就开始产蛋。产蛋量高，母鸡不抱窝。
肉用型品种
肉用型品种鸡，体型大，身腰短，冠没有蛋用型鸡发家。胸宽深，腿部肌肉充分，产肉多。鸡休粗笨，不喜好勾当，脾性和顺，易处理。母鸡爱抱窝，但因体大易踩坏种蛋，一样平常不消这种母鸡孵鸡。肉用型品种可分为肉用仔鸡专用种和一样平常肉用种两类。肉用仔鸡的特点是早期发展发育快，生后 56-70 天能长到 1.25 ? 1.5 公斤以上，如考尼什、白洛克。一样平常肉用鸡，如九斤黄鸡、狼山鸡，首要是指成鸡产肉多。
兼用型品种鸡
兼用型鸡的特点是产蛋量和产肉量介于蛋用型品种和肉用型品种之间。
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