鸽子的营养价值

鸽子的营养价值

鸽子又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽，为鸟属鸠鸽科孵卵纲脊椎动物，鸽子的祖先是野生原鸽，鸽子的营养价值极高，既是宝贵的鲜味好菜，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋低脂肪食物，卵白含量为24.47%，高出兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类，所含卵白质中有很多人体的必须氨基酸，且消化接收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类抱负的食物。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有富厚的卵白质。

古有“宁吃天上鸟一口、不吃地上售一斗”。的宫廷谚语、今有：“肉鸽赛人参”“一鸽胜九鸡”“无鸽不成宴”之说。 鸽肉不单营养富厚，且尚有必然的保健功能，能防治多种疾病，《本草纲目》中记实“鸽羽色浩瀚，唯白色入药”，从古至今中医学以为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功能。当代医学以为：鸽肉壮体补肾、朝气活力、健脑补神，进步影象力，低落血压，调解人体血糖，养颜美容，皮肤皎洁细嫩，延年益寿。 

鸽子在禽类中第一个被国度绿色食物成长中心评为绿色食物而推向市场品种，当代医学，生命科学，营养学研究表白，鸽子的营养指数在生物类中占首位，每公斤鸽体含0.2X10.6焦能量，消化接收率可达91%以上。鸽子具有超常的神经定位节制体系，脑中渗透富厚的送过体素。鸽是禽类独一无胆动物，肝脏中储存着富厚的胆素，血液中含有富厚的血红卵白，骨髓中有大量的软骨素，这些非凡的营养成份，对换理人体大脑神经体系，改进就寝、增长食欲、辅佐消化、激活性腺渗透和脑重体渗透、以至全面平行人体性能，调剂并强化身材有着非凡的食疗浸染。

鸽子照旧贵重的中药材，素有“肉中人参”之美称。鸽肝中含有最佳的胆素，可辅佐人体很好地操作胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，血虚的人食用后有助于规复康健。鸽子的骨内含有富厚的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，常常食用，具有改进皮肤细胞活力，加强皮肤弹性，改进血液轮回，面色红润等功能。

鸽肉中还含有富厚的泛酸，对脱发、鹤发和未毛先衰等有很好的疗效。鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内卵白质的合成，加速创伤愈合。中医以为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的成果，对病后体弱、贫血闭经、头晕神疲、记亿阑珊有很好的补益治疗浸染 鸽肉既是宝贵的菜肴，又是高级滋补品。因为肉鸽的食疗和药补功能愈来愈凸现，更引起医药学界、营养学界和畜牧业界的高度重视。

肉鸽的食疗浸染

1、营养滋补、强筋健骨，增长人体性能。鸽子卵白质含量富厚，氨基酸构成公道，易于人体消化接收。多吃鸽子可使细胞获得富裕的营养，使满身器官活力充沛，新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤，可以润肺明眼见，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力规复。是议案事恋职员规复体力及加强体质的进补好菜。吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤平滑。吃香茹炖鸽子，能促进血液环、防备朽迈、延迟芳华。

2、美容美颜，强身健体，常葆芳华活力。鸽肉富含各类营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增进营养，改进人体性能，使人富有气愤，皮肤亮丽，具有常驻葆芳华的功能，还能工巧匠促进性成果。吃枸杞炖鸽子，不单鲜味适口，并且有滋补强身的药效，到达延年益寿的目标。

3、加速身材痊愈、促进伤口愈合。红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原卵白，有愈合创伤的浸染，加之红豆有补血、退热、消素的浸染，能促进身材痊愈和伤口愈合，修复疤痕。得当于种种手术后病人痊愈进补，老人常食可减缓晚年斑的呈现，保持皮肤光润。

4、增智补脑、延年益寿。鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的朽迈。食用后体力增进，思绪清楚，影象力大增。对付脑力事变者和门生以及儿童的智力发育有着重要浸染。

5、改进毛发脱落，提防腰腿痛、风湿和精神病。鸽肉中含有富厚的b族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗浸染，需常常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症，常吃鸽子可以减缓症状。泛酸还对男性阴囊湿疹有疗效。吃芦笋鸽子汤，可以消融肌肉中尿酸，加快人体内的尿酸倾轧，以免存留在体内导致风湿病、神经疼等疾病。常吃芦笋鸽子汤，可消除疲惫，规复精神。对运带动和户外事变者浸染明显。吃薏仁鸽子汤，可以提神，促进肌肉勾当机动，使血液轮回精采，消炎镇痛，并可治疗肿胀。还可消除结石症，尤对胆结石有用。

6、提防动脉硬化，治疗头晕、高血压和晚年哮喘。鸽子肝脏存有最佳的胆素，可帮忙人体操作胆固醇，且其自己胆固醇含量很低，可低落动脉硬化症等的患病菌率。药疗方：鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧，可以治疗头晕、高血压。因荞麦中含有芒丁和二氨基酸，有轻泄浸染，对高血压患者可提防脑溢血中风。治晚年哮喘方：用手捏紧鸽鼻，将鸽闷身后拔毛，其细毛用纸烧去倾耳细听净，再以盐水捞过，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。僵持服用，可治愈或减缓症状。

7、治疗妇女痛经、不孕症、闭经等症、防备孕流产。药疗方：莴苣鸽子汤，含有大量微生素e等，有清血增效之功能，能治妇女痛经和不孕症，兼具明白目，治疗失眠及咽喉肿疼等。药疗方：白鸽1只，配魔芋（炒焦）、夜明砂、鳖甲、龟板等少许，共炖鸽服。药疗方：北芪杞子炖鸽，可心治疗妇女子宫或膀胱倾斜，防备孕妇流产。

8、治疗失眠和神经虚弱。药疗方：鸽子炒洋葱，有安息、镇痛的良效，加强消化，治疗神经虚弱和失眠症等功能
以是说，跟着人们生活程度的进步。鸽子的养殖成长潜力很大，鸽子肉质鲜美，营养富厚，是天下公认的精良肉用品种，在发家的国度和地方很受接待。许多人都看好它的成长潜力。