中鹅养至主翼羽长出往后，转入肥育期。以放牧为主豢养的中鹅架子大，但胸部肌肉不饱满，膘度不足，出肉率低，稍带有青草味。因此，需颠末短期肥育，来改进肉质、增进肥度、进步产肉量 。鹅肥育的行动有如下几种：
放牧肥育法
放牧肥育法是最经济的一种育肥行动，在农村回收较为普及。首要操作收割后茬地残留的麦粒和残稻株落谷举办肥育。放牧肥育必需充实把握内地农作物的收成季候，预先育雏，制订好放牧育肥的打算。好比从早熟的大麦到小麦茬田，跟着各区收割的迟早一起放牧已往，到小麦茬田放牧竣事时，鹅群也已育肥，即可尽快出售。因茬地放牧一竣事，就必需用大量精料才气保持肥度，不然鹅群就会掉膘。稻田放牧也云云举办。
舍饲肥育法
舍饲肥育法较量得当于食物收购部分、专业户和贩销者举办短期肥育。在光泽惨淡的肥育舍内举办，限定鹅的行为，喂给含有富厚碳水化合物的谷实或块根饲料，天天喂３～４次，使体内脂肪敏捷沉积，同时供应富裕的饮水，增长食欲，辅佐消化，颠末半个月阁下即可宰杀。
填饲肥育法
填鹅行动和填鸭差不多，此法能收缩肥育期，肥育结果好，但较量贫困。填饲肥育法又星散工填肥法和呆板填肥法。手工填肥法，狮头鹅的肥育用得较多，将粉料（最好是玉米粉）拌湿制成条状食团，然后稍蒸一下，使之发生必然的硬度，用逼迫的行动将食团塞入鹅的食道，天天填３～４次，填后放在宁静的舍内苏息，约经１０天填饲，体内脂肪增多，肉嫩味美。呆板填肥法不消玉米粉，而是用浸泡膨胀后的玉米粒，先将玉米在水中浸涨（水中溶入玉米量的１％～１．５％的食盐），填前将其煮熟，趁热捞出，拌入油脂和添加剂后即可填喂。
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