重庆曝光20批次不合格食品，涉及农兽药残留、微生物污染、质量指标等问题

　　食物搭档网讯 7月9日，重庆市市场监视处理局宣布2020年第23号食物安详抽检信息，组织抽检27类食物2869批次样品。抽样检讨项目及格样品2849批次，不及格样品20批次。

　　11批次食物检出农兽药残留题目

　　11批次食物检出农兽药残留题目，个中5批次食物检出兽药残留题目，别离为两江新区建刚食物策划部贩卖的鲈鱼（淡水鱼），恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）不切合食物安详国度尺度划定；城口县文记猪肉贩卖策划部贩卖的猪大肠，氯霉素不切合农业农村部通告第250号要求；重庆代古拉餐饮处事有限公司贩卖的鲜鸭肠，呋喃唑酮代谢物不切合农业农村部通告第250号要求；重庆凤梧商贸有限公司石龙店贩卖的、来自重庆市铜梁区富源鹌鹑养殖专业相助社的散装鹌鹑蛋，恩诺沙星不切合食物安详国度尺度划定；巫山县永旺购物广场贩卖的鲜鸡蛋，金刚烷胺不切合农业部通告第560号要求。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤传染、呼吸道传染等，是动物专属用药。《食物安详国度尺度 食物中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中划定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中最高残留限量值为100μg/kg。

　　氯霉素一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的克制浸染。《食物中也许违法添加的非食用物质和易滥用的食物添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函〔2011〕1号）中将氯霉素列为在肉成品中也许违法添加的非食用物质，在肉成品中不得检出。

　　金刚烷胺又名三环癸胺、三环葵胺，是最早用于克制流感病毒的抗病毒药物。《兽药地域尺度 废止目次》（农业部通告 第560号）中划定，金刚烷胺为禁用兽药，在动物性食物中不得检出。

　　尚有6批次食物检出农药残留题目，别离为重庆市永川区康牛贸易有限公司贩卖的沃柑，丙溴磷不切合食物安详国度尺度划定；潼南区马东平蔬菜批发部贩卖的芹菜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不切合食物安详国度尺度划定；重庆派米良农业成长有限公司贩卖的豇豆，氧乐果不切合食物安详国度尺度划定；重庆市忠县忠州街道三岔口农贸市场刘学海贩卖的芹菜，毒死蜱不切合食物安详国度尺度划定；重庆市九龙坡区马王趁魅站鄢世荣贩卖的黄芽菜，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不切合国度相干划定；云阳县超前生活用品购物中心贩卖的芒果，戊唑醇不切合食物安详国度尺度划定。

　　氧乐果属于有机磷类杀虫剂，首要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。2002年我国农业部通告第194号已经遏制氧乐果等产物的新增姑且挂号申请。《食物安详国度尺度 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）划定豆类蔬菜（如豇豆）中氧乐果的最大残留限量为0.02 mg/kg。

　　毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸浸染的有机磷杀虫剂。《食物安详国度尺度 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）划定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。

　　4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一栽培物发展调理剂，具有防备落花落果、克制豆类生根、调理植物株内激素均衡等浸染。《国度食物药品监视处理总局 农业部 国度卫生和打算生养委员会关于芽菜出产进程中榨取行使6-苄基腺嘌呤等物质的通告》（2015年 第11号）中划定，出产者不得在芽菜出产进程中行使6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，芽菜策划者不得策划含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的芽菜。

　　3批次食物检出微生物污染题目

　　3批次食物检出微生物污染题目，别离为重庆商社新世纪百货连锁策划有限公司重百超市步步高广场店贩卖的、重庆市正沣食物有限公司标称出产的铜梁凤爪卤香味（辐照食物），奉节县彰文电子商务有限公司贩卖的、标称重庆市京宇食物有限公司委托重庆市夔泰食物有限公司出产的麻辣牛肉干，菌落总数不切合食物安详国度尺度划定；重庆市千野饮用水有限公司标称出产的千野山泉纯清水，铜绿假单胞菌不切合食物安详国度尺度划定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，首要用来评价食物洁净度，反应食物在出产进程中是否切合卫生要求。《食物安详国度尺度熟肉成品》（GB 2726-2016）中划定熟肉成品（除发酵肉成品外），一个样品的5次检测功效均不得高出100000CFU/g且至少3次检测功效不高出10000CFU/g。菌落总数超标也许是个体企业所行使的原辅料初步菌数较高，又未按要求严酷节制出产加工进程的卫生前提，可能包装容器洗濯消毒不到位，尚有也许与产物包装密封不严、储运前提节制不妥等有关。

　　铜绿假单胞菌是一种前提致病菌，普及漫衍于各类水、氛围、正凡人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在湿润的情形存活。《食物安详国度尺度 包装饮用水》（GB 19298-2014）中划定，铜绿假单胞菌在包装饮用水中不得检出。饮用水中铜绿假单胞菌超标也许是源水防护不妥，水体受到污染；出产进程中卫生节制不严酷，从业职员未经消毒的手直接与容器内壁打仗；可能是包装原料洗濯消毒有缺陷所致。

　　2批次食物检出重金属污染题目

　　2批次食物检出重金属污染题目，别离为重庆市沙坪坝区工人村市场1楼周良碧贩卖的韭菜，重庆市大渡口区九宫庙街道九宫庙农贸市场（主楼一层）滕明碧贩卖的韭菜，镉（以Cd计）不切合食物安详国度尺度划定。

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉的毒性较大，且在人体内代谢较慢。《食物安详国度尺度食物中污染物限量》（GB 2762-2017）划定，叶菜蔬菜中镉的最大限量为0.2mg/kg；豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜（芹菜除外）中镉的最大限量为0.1mg/kg。农产物中镉超标的缘故起因首要是农作物的发展情形被镉污染，也许是浇灌用水或泥土受到镉污染，导致蔬菜中的镉含量高出国度尺度。

　　2批次食物检出质量指标不达标

　　2批次食物检出质量指标不达标，别离为重庆市荣昌区直升联发酒业有限公司千秋酒厂标称出产的小曲固态法白酒，酒精度不切合产物标签标示值；璧山区李云吕食用植物油加工部标称出产的亚麻籽油，酸价（KOH）不切合食物安详国度尺度划定。