四川传递14批次不及格食物 涉及食物添加剂、农兽药残留、微生物污染等题目

　　食物搭档网讯 6月30日，四川省市场监视处理局传递，近期该局组织食物安详监视抽检，抽取调味品、餐饮食物、食用农产物、糕点、肉成品、蜂产物、饮料、茶叶及相干成品、糖果成品、乳成品、食盐等16大类食物634批次样品，检出14批次样品不及格。

　　5批次样品检出食物添加剂题目

　　不及格样品中，有5批次样品检出食物添加剂题目。个中，有3批次样品检出铝的残留量（干样品，以Al计）不切合食物安详国度尺度划定，别离为：阆中市芹兰小吃店贩卖的“油条”、彭山区彩姐小食一分店贩卖的“油条”、宜宾叙州区周堂容餐饮店贩卖的“油条”。

　　硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）是食物加工中常用的膨松剂和不变剂，行使后会发生铝残留。《食物安详国度尺度 食物添加剂行使尺度》（GB 2760-2014）中划定，油炸面成品中铝的最大残留限量≤100mg/kg。

　　尚有2批次不及格样品检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不切合食物安详国度尺度划定，为：成都亿多超市有限公司贩卖的、标称重庆多邦食物有限公司出产的“纯粮头道酿造酱油”、标称屏山县源顺套醋有限责任公司出产的“屏山元顺套醋”。

　　苯甲酸及其钠盐是食物家产中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的克制浸染。《食物安详国度尺度 食物添加剂行使尺度》（GB 2760-2014）中划定，酱油、醋中苯甲酸及其钠盐的最大行使量均为1.0g/kg。当产物标签声称不添加苯甲酸钠时，可凭证标签声称举办严判。

　　4批次样品检出禁限用农兽药超标题目

　　不及格样品中，有4批次样品检出禁限用农兽药超标题目，个中，有2批次样品检出农药残留超标，别离为：达州市家家福超市有限公司贩卖的“韭菜”检出多菌灵不切合食物安详国度尺度划定；成都汐缘商贸有限公司贩卖的、标称陕西泾河茯茶有限公司出产的“汉（泾阳茯砖茶）”检出氰戊菊酯和S-氰戊菊酯不切合食物安详国度尺度划定。

　　多菌灵是一种广谱性杀菌剂，对多种作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治结果。GB 2763-2019《食物安详国度尺度 食物中农药最大残留限量》划定，多菌灵在韭菜中的最大残留限量为2mg/kg。

　　氰戊菊酯（fenvalerate）和S-氰戊菊酯（S-fenvalerate，又称顺式氰戊菊酯），是一种中等毒性拟除虫菊酯类杀虫剂，首要用于棉花、果树、蔬菜等作物，防治鞘翅目、双翅目、单翅目、半翅目、鳞翅目和直翅目害虫。国度农业部自2000年起，已取消了含有氰戊菊酯（包罗各类异构体）的农药（包罗殽杂制剂）在茶树上行使的挂号，《国度明令榨取行使的农药（中华人民共和国农业部通告第199号）》划定，氰戊菊酯不得用于茶树上。GB 2763-2019《食物安详国度尺度 食物中农药最大残留限量》划定茶叶中氰戊菊酯和S-氰戊菊酯（残留物为氰戊菊酯异构体之和）最大残留限量为0.1mg/kg。

　　尚有2批次不及格样品为：土地村农产物批发市场（胡国联）贩卖的、来自龙泉驿区西河镇三联水产市场（高贤君）的“养殖鳝鱼”检出恩诺沙星、诺氟沙星、甲氧苄啶不切合食物安详国度尺度划定；阆中市七彩星商贸有限公司贩卖的“乌鱼”检出氧氟沙星不切合食物安详国度尺度划定。

　　恩诺沙星、诺氟沙星和氧氟沙星都属于喹诺酮类药物。喹诺酮类药物具有广谱抗菌浸染，被普及用于畜禽、水产等细菌性疾病的治疗和提防。《食物中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中划定，恩诺沙星在鱼类（皮+肉）中的限值为≤100μg/kg。2015年宣布的农业部通告第2292号明令榨取在食物动物中行使诺氟沙星、氧氟沙星质料药的各类盐、酯及其各类制剂。

　　甲氧苄啶属于二氨基嘧啶类药物，常作为抗菌增效剂同磺胺类药物一同行使，到达抗菌增效的浸染，以是也被叫作磺胺增效剂。《食物中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中划定，甲氧苄啶在鱼类（皮+肉）中的限值为≤50μg/kg。

　　4批次样品检出微生物污染题目

　　不及格样品中，有4批次样品检出微生物污染题目，别离为：成都新都区吉选生活超市有限责任公司贩卖的、标称成都康达养生食物厂出产的“芝麻糕（熟粉类糕点）”检出大肠菌群不切合食物安详国度尺度划定；隆昌市胡家镇福地百货店贩卖的、标称内江市东兴区家和旺食物厂出产的“猫耳朵（糕点）”检出菌落总数、大肠菌群不切合食物安详国度尺度划定；标称乐山市五通桥区恒盛食物有限公司出产的“棒棒鸡（川辣）（肉成品）”检出菌落总数不切合食物安详国度尺度划定；标称西昌市盛达食物厂出产的“可乐果味饮料”检出菌落总数、酵母不切合食物安详国度尺度划定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。首要用来评价食物洁净度，反应食物在出产进程中是否切合卫生要求。菌落总数超标的缘故起因，也许是食物企业未按要求严酷节制出产加工进程的卫生前提，可能包装容器洗濯消毒不到位；尚有也许与产物灭菌不彻底，包装密封不严，储运前提节制不妥等有关。

　　酵母菌是单细胞真核微生物，在天然界中漫衍很广，尤其喜畛刳偏酸性且含糖较多的情形中发展。腐生性酵母菌能使食品、纺织品和其他质料糜烂变质，某些酵母菌会引起人和植物的病害。GB 7101-2015《食物安详国度尺度 饮料》划定液体饮料中酵母菌≤20CFU/mL。

　　大肠菌群是海表里通用的食物污染常用指示菌之一，食物中检出大肠菌群，提醒被致病菌污染的也许性较大。GB 7099-2015《食物安详国度尺度 糕点、面包》划定大肠菌群指标值为：n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g（现制现售的产物和含有未熟制的发酵配料或奇怪生果蔬菜的产物除外）。大肠菌群超标反应该企业食物卫生状况不达标。大肠菌群超标也许与加工质料受污染、产物的灭菌不彻底、企业卫生操纵类型执行不严酷、包装原料受污染等缘故起因有关。

　　除上述产物外，尚有1批次样品检出质量指标不达标题目，为：标称广汉市蜂云堂养蜂专业相助社（贩卖商为成都会山妹子蜂业有限公司）出产的“蜂王浆”检出10-羟基-2-癸烯酸不切合食物安详国度尺度划定。