湖南通报12批次不合格样品 涉及微生物污染、重金属污染、食品添加剂等问题

　　食物搭档网讯 7月9日，湖南省省市场监视处理局传递，近期该局组织开展监视抽检粮食加工品、食用油、油脂及其成品、调味品、肉成品、乳成品、饮料、利便食物、饼干、罐头、冷冻饮品、薯类和膨化食物、速冻食物等19大类食物549批次样品，个中12批次样品不及格，涉及微生物污染、重金属污染、食物添加剂等题目。

　　5批次样品检出微生物污染题目

　　不及格样品中，有5批次样品检出微生物污染题目，为：标称长沙永益食物有限公司出产的精制鲜湿米粉检出菌落总数和大肠菌群项目不切合食物安详国度尺度划定；标称浏阳天之湘食物有限公司出产的烤脖（香辣味）和鸭脖（熟肉成品）、洞口县邱记卤菜店贩卖的标称湖南省邱记食物有限公司出产的猪耳朵、益阳市赫山区凯璇便利店贩卖的标称益阳市赫山区鼎天食物加工场出产的姜丝均检出菌落总数项目不切合食物安详国度尺度划定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。首要用来评价食物洁净度，反应食物在出产进程中是否切合卫生要求。食物的菌落总数严峻超标，将会粉碎食物的营养因素，加快食物的糜烂变质，使食物失去食用价值。菌落总数超标，也许是企业所行使的原辅料初步菌数较高，或未按要求严酷节制出产加工进程的卫生前提，可能包装容器洗濯消毒不到位，尚有也许是产物包装密封不严，储运前提节制不妥等导致。

　　大肠菌群是海表里通用的食物污染常用指示菌之一。大肠菌群超标也许是因为产物的加工质料、包装原料受污染，可能是出产加工进程中产物受职员、器材用具等出产装备、情形的污染、有灭菌工艺的产物灭菌不彻底而导致。

　　4批次样品检出重金属污染题目

　　不及格样品中，有4批次样品检出重金属污染题目。个中，长沙市雨花区佰昂联百货商行贩卖的黄花菜检出铅（以Pb计）项目不切合食物安详国度尺度划定。

　　铅是最常见的重金属元素污染物之一。铅可在人体内蕴蓄，恒久摄入铅超标的食物会严峻影响大脑和神经体系，尤其会对儿童造成智力发育障碍和示意举动非常。

　　尚有，标称长沙聚兴食物有限公司出产的小鱼儿（香辣味）、标称株洲市祺润商业有限公司出产的香辣鱼仔检出镉（以Cd计）项目不切合食物安详国度尺度划定。

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害首要是慢性积蓄性。恒久大量摄入镉含量超标的食物也许会导致肾和骨骼损伤等康健危害。

　　其它尚有1批次不及格样品为：长沙市望城区美特好润发超市贩卖的红米。

　　1批次样品检出食物添加剂题目

　　不及格样品中，有1批次样品检出食物添加剂题目，为：华容世纪联华超市有限公司贩卖的黄花菜检出二氧化硫残留量项目不切合食物安详国度尺度划定。

　　二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食物加工中常用的漂白剂和防腐剂，行使后会发生二氧化硫残留。《GB 2760-2014 食物安详国度尺度 食物添加剂行使尺度》划定，干制蔬菜（脱水马铃薯除外）中二氧化硫残留量应≤0.2g/kg。

　　2批次样品检出质量指标题目

　　不及格样品中，有2批次样品检出质量指标题目，为：宁乡市回龙铺镇回龙铺村宋喜文食物店贩卖的煎豆子、长沙市大家乐贸易有限公司醴陵都汇城购物广场贩卖的炸兰花豆均检出酸价（以脂肪计）项目不切合食物安详国度尺度划定。

　　酸价首要反应食物中的油脂酸败水平。《GB 19300-2014 食物安详国度尺度 坚果与籽类食物》划定，坚果与籽类食物中酸价应≤3mg/g。酸价超标的食物会有哈喇味，超标严峻时所发生的醛、酮、酸会粉碎脂溶性维生素，食用后也许会导致肠胃不适、腹泻并侵害肝脏。

　　对抽检中发明的不及格食物，湖南省市场禁锢局已责生长沙、株洲、邵阳、岳阳、益阳等市市场禁锢局当即组织开展核查处置，查清产物流向，采纳下架召回不及格产物等法子节制风险，对违法违规举动，依法从严处置赏罚；实时将有关食物出产策划者核查处置环境向社会果真。

　　湖南省市场监视处理局关于549批次食物安详监视抽检环境的公示不及格样品信息
序号   标称出产企业名称   标称出产企业地点   被抽样单元名称   被抽样单元地点   食物  名称   规格  型号   商标   出产    日期       不及格项目‖检讨功效‖尺度值   检讨  机构   备注  
1   /   /   长沙市望城区美特好润发超市   湖南省长沙市望城区玉轮岛街道双盈卧龙湾10号栋裙楼   红米   /   /   2020/3/25   镉(以Cd计)‖0.35mg/kg‖≤0.1mg/kg   湖南省食物格量监视检讨研究院  
2   长沙永益食物有限公司   长沙市开福区中青路1318号佳海家产园B11幢102房   长沙永益食物有限公司   长沙市开福区中青路1318号佳海家产园B11幢102房   精制鲜湿米粉   5千克（±0.1）   /   2020/5/6   菌落总数‖110000,170000,130000,290000,48000CFU/g‖n=5,c=2,m=100000,M=1000000CFU/g;大肠菌群‖1000,610,1300,1200,1100CFU/g‖n=5,c=2,m=20,M=100CFU/g   湖南省食物格量监视检讨研究院  
3   浏阳天之湘食物有限公司   浏阳市镇头镇食物家产小区   浏阳天之湘食物有限公司   浏阳市镇头镇食物家产小区   烤脖(香辣味)   40克   天之湘   2020/5/5   菌落总数‖9600,70,280000,26000,290000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g   湖南省食物格量监视检讨研究院  
4   浏阳天之湘食物有限公司   浏阳市镇头镇食物家产小区   浏阳天之湘食物有限公司   浏阳市镇头镇食物家产小区   鸭脖(熟肉成品)   18克   天之湘   2020/5/5   菌落总数‖1800000,2100000,960000,2600000,2300000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g   湖南省食物格量监视检讨研究院  
5   湖南省邱记食物有限公司   湖南省洞口县洞口经济开拓区农业科技园福石路   洞口县邱记卤菜店   湖南省邵阳市洞口县文昌街道桔城路商务局门面   猪耳朵   200克   图形商标   2020/4/7   菌落总数‖180000,140000,210000,170000,120000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g   湖南省食物格量监视检讨研究院  
6   /   /   华容世纪联华超市有限公司   湖南省岳阳市华容县都市广场128号   黄花菜   称重   /   2020/4/30   二氧化硫残留量‖0.55g/kg‖≤0.2g/kg   湖南省食物格量监视检讨研究院  
7   /   /   长沙市雨花区佰昂联百货商行   湖南省长沙市雨花区万家丽中路三段168号新怡园旅馆一楼西侧1号商店   黄花菜   称重   /   2020/5/7   铅(以Pb计)‖1.12mg/kg‖≤0.14mg/kg   湖南省食物格量监视检讨研究院  
8   益阳市赫山区鼎天食物加工场   益阳市赫山区花桥家产园   益阳市赫山区凯璇便利店   湖南省益阳市赫山区茂林社区富民巷67号   姜丝   /   /   2020/3/16   菌落总数‖1600,820,1100,680,1200CFU/g‖n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g   湖南省食物格量监视检讨研究院  
9   /   /   宁乡宋喜文食物店   湖南省长沙市宁乡县回龙铺镇回龙铺村三组   煎豆子   /   /   2020/4/24   酸价(以脂肪计)‖7.1mg/g‖≤3mg/g   湖南省食物格量监视检讨研究院  
10   /   /   长沙市大家乐贸易有限公司醴陵都汇城购物广场   醴陵市都汇城嘉茂银座百货中心负一楼   炸兰花豆   /   /   2020/1/25   酸价(以脂肪计)‖9.6mg/g‖≤3mg/g   湖南省食物格量监视检讨研究院  
11   长沙聚兴食物有限公司   长沙市望城区白箬铺镇桃林村   长沙聚兴食物有限公司   湖南省长沙市望城区白箬铺镇桃林村18号   小鱼儿（香辣味）   15克   康乐缘   2020/4/18   镉(以Cd计)‖0.43mg/kg‖≤0.36mg/kg   初检机构：湖南省食物格量监视检讨研究院  复检机构：湖南省产商品格量监视检讨研究院  
12   株洲市祺润商业有限公司   株洲市石峰区军用供给站内   株洲市祺润商业有限公司   湖南省株洲市石峰区净水塘荷花屋场(市军用供给站内)   香辣鱼仔（熟制动物性水产成品）   42克   慢食•享乐   2020/4/21   镉(以Cd计)‖0.55mg/kg‖≤0.47mg/kg   湖南省食物格量监视检讨研究院