四川传递13批次不及格食物 涉及食物添加剂、微生物污染等题目

　　食物搭档网讯 6月28日，四川省市场监视处理局传递，近期该局组织食物安详监视抽检，抽取调味品、餐饮食物、食用农产物、糕点、肉成品、饮料、酒类、粮食加工品等8大类食物752批次样品，检出13批次样品不及格。发明的首要题目是质量指标不达标、微生物污染、食物添加剂超范畴、超限量行使、检出禁用兽药、重金属污染。

　　5批次样品检出食物添加剂题目

　　不及格样品中，有5批次样品检出食物添加剂题目。个中，阆中市恒鲜豆乳店贩卖的“油条”、彭山区彩姐小食店贩卖的“油条”、宜宾市翠屏区和林餐饮店贩卖的“油条”均检出铝的残留量（干样品，以Al计）不切合食物安详国度尺度划定。

　　硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）是食物加工中常用的膨松剂和不变剂，行使后会发生铝残留。《食物安详国度尺度 食物添加剂行使尺度》（GB 2760-2014）中划定，油炸面成品中铝的残留限量≤100mg/kg。

　　其它，尚有2批次样品检出超范畴行使食物添加剂，别离为：四川卓尔百货有限公司购物广场贩卖的“腊肉（猪肉）”检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不切合食物安详国度尺度划定；绵阳市涪城区辉阳酒业策划部贩卖的、标称绵阳精丰酒业有限公司出产的“45%vol精丰二曲”检出三氯蔗糖不切合食物安详国度尺度划定。

　　4批次样品检出微生物污染题目

　　不及格样品中，有4批次样品检出微生物污染题目。个中，标称宜宾市南溪区大观镇一品酿造厂出产的“大观生抽酱油”检出菌落总数不切合食物安详国度尺度划定；标称遂宁市船山区恒辉食物厂出产的“恒辉面包”检出菌落总数不切合食物安详国度尺度划定，还有1批次该标称出产企业出产的“香辣烤肠汉堡”也检出同样题目。

　　菌落总数是指在必然前提下（需氧、相宜温度）每克（或每毫升）所检样品发展出来的微生物菌落总数。菌落总数过高，暗示该样品受微生物污染风险极大。菌落总数超标的缘故起因也许有：出产质料和包装原料受污染，产物在出产加工进程中卫生前提节制不到位，出产器材及其装备洗濯消毒不彻底等。

　　尚有，内江市东兴区恒恒桶装水策划部贩卖的、标称内江市龙腾纯清水有限公司出产的“包装饮用水”检出铜绿假单胞菌不切合食物安详国度尺度划定。

　　铜绿假单胞菌是一种水源性和食源性致病菌，它在水、泥土、食物以及医院等情形中普及存在，尤其喜畛刳湿润的情形中发展繁殖。铜绿假单胞菌发展代谢进程中也许发生多种内毒素、外毒素等致病因子，人传染后可引起局部化脓性炎症等各类疾病。《GB 19298-2014 食物安详国度尺度 包装饮用水》划定，包装饮用水中铜绿假单胞菌应切合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求。

　　2批次样品检出质量指标不达标题目

　　不及格样品中，有2批次样品检出质量指标不达标题目，为：双流区华强食物策划部贩卖的、标称重庆市沙坪坝区青木关渝青调味品酿造厂出产的“特鲜黄豆酱油”检出氨基酸态氮（以氮计）不切合食物安详国度尺度划定。还有1批次该标称出产企业出产的、郫都区多家家发副食超市贩卖的“特鲜黄豆酱油”也检出同样题目。

　　氨基酸态氮是酱油的特性性菩巧⒏标之一。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好。《GB 2717-2018 食物安详国度尺度 酱油》中划定，酱油的氨基酸态氮含量应≥0.40g/100mL。氨基酸态氮不及格，首要会影响酱油产物的风味。不及格缘故起因也许是产物出产工艺不切合尺度要求，未到达要求发酵的时刻；或是产物配方缺陷；或是调配液体调味料假充酿造酱油。

　　1批次样品检出禁用兽药题目

　　不及格样品中，有1批次样品检出禁用兽药题目，为：成都十陵久贸综合市场（林鑫）贩卖的、来自供给商刘涛的“黑鱼”检出氧氟沙星不切合食物安详国度尺度划定。

　　氧氟沙星属于喹诺酮类药物。喹诺酮类药物具有广谱抗菌浸染，被普及用于畜禽、水产等细菌性疾病的治疗和提防。《宣布在食物动物中遏制行使洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的抉择（农业部通告第2292号）》划定，在食物动物中遏制行使洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药，取消相干兽药产物核准文号。

　　1批次样品检出重金属污染题目

　　不及格样品中，尚有1批次样品检出重金属污染题目，为：阆中市三娃蔬菜策划部贩卖的“韭菜”检出镉（以Cd计）不切合食物安详国度尺度划定。

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害首要是慢性积蓄性，恒久大量摄入镉含量超标的食物也许导致肾和骨骼损伤等。《食物安详国度尺度 食物中污染物限量》（GB 2762-2017）中划定，韭菜中镉的最大限量为0.05mg/kg。

　　对抽检中发明的不及格食物，四川省市场监视处理局已责成成都会、绵阳市、遂宁市、内江市、南充市、宜宾市、眉山市市场监视处理局当即组织开展核查处置，督促食物出产企业查清产物流向，采纳下架召回不及格产物等法子节制风险；对违法违规举动，依法从严处置赏罚；实时将企业采纳的风险防控法子和核查处置环境向社会果真。

　　四川省市场监视处理局关于13批次食物不及格环境的告示（2020年第26号）不及格样品信息

序号   标称出产企业 名称   标称出产企业 地点   被抽样单元 名称   被抽样单元 地点   食物名称   规格型号   商标   出产日期/ 批号   不及格项目‖检讨功效‖尺度值   检讨机构   备注  
1   重庆市沙坪 坝区青木关 渝青调味品 酿造厂   沙坪坝青木 关新青路433 号   双流区华 强食物经 营部   成都会双流 区九江街道 协力达西部 食物城10栋 3单位3-4号   特鲜黄 豆酱油   800ml/瓶   晋渝   2020/3/12   氨基酸态氮(以氮计)‖ 0.022g/100mL‖≥0.40g/100mL   四川省食 品药品检 验检测院   还有1批次该标称出产 企业出产的、郫都区 多家家发副食超市销 售的“特鲜黄豆酱油 ”也检出同样题目。  
2   宜宾市南溪 区大观镇一 品酿造厂   宜宾市南溪 区大观镇街 村   宜宾市南 溪区大观 镇一品酿 造厂   宜宾市南溪 区大观镇街 村   大观生 抽酱油   0.8L/瓶   千客来+ 图形   2020/1/6   菌落总数‖5800000， 8200000，5000000，5100000，
6900000CFU/mL‖ n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/m L   四川省食 品药品检 验检测院  
3   /   /   阆中市恒 鲜豆乳店   阆中市寓思 园街10号   油条   散装   /   加工日期 2020/5/8   铝的残留量(干样品，以Al计)
‖391mg/kg‖≤100mg/kg   成都会食 品药品检 验研究院  
4   /   /   彭山区彩 姐小食店   彭山区彭溪 街道蔡山西 路206、208
号   油条   /   /   加工日 期： 2020/4/9   铝的残留量(干样品，以Al计)
‖484mg/kg‖≤100mg/kg   四川省食 品药品检 验检测院  
5   /   /   宜宾市翠 屏区和林 餐饮店   宜宾市翠屏 区新船埠街 65号   油条   散装   /   加工日期 2020/5/11   铝的残留量(干样品，以Al计)
‖354mg/kg‖≤100mg/kg   成都会食 品药品检 验研究院  
6   供给商：刘 涛   供给商：重 庆市万州区 甘宁镇烟坡 村2组5号   成都十陵 久贸综合 市场(林 鑫)   成都会龙泉 驿区十陵久 贸综合市场   黑鱼   /   /   购进日 期： 2020/4/27   氧氟沙星‖4.75μ g/kg‖不得 检出   四川省食 品药品检 验检测院  
7   /   /   阆中市三 娃蔬菜经 营部   四川省南充 市阆中市保 宁镇碧玉街 32号   韭菜   散装称重   /   购进日期 2020/5/9   镉(以Cd计)‖0.11mg/kg‖≤ 0.05mg/kg   成都会食 品药品检 验研究院  
8   遂宁市船山 区恒辉食物 厂   遂宁市船山 区南强服务 处桐子垭居 委会四组   遂宁市船 山区恒辉 食物厂   遂宁市船山 区南强服务 处桐子垭居 委会四组   恒辉面 包   100克/袋   /   2020/4/23   菌落总数‖ 400000,56000,680000,730000,
810000CFU/g‖ n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU
/g   四川省食 品药品检 验检测院   还有1批次该标称出产 企业出产的“香辣烤 肠汉堡”也检出同样 题目。  
9   /   /   四川卓尔 百货有限
公司购物 广场   四川省内江 市东兴区西 林大道58号   腊肉(猪 肉)   /   /   购进日 期：
2019/12/1
7   苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)
‖0.121g/kg‖不得行使   四川省食 品药品检 验检测院  
10   内江市龙腾 纯清水有限 公司   内江市市中 区乐贤镇高 坝村   内江市东 兴区恒恒 桶装水经 营部   东兴区大千 路127号附6 号   包装饮 用水   18.9L/桶   龙腾巨 浪+图形 商标   2020/4/10   铜绿假单胞菌‖ 1,0,0,0,0CFU/250mL‖ n=5,c=0,m=0CFU/250mL   四川省食 品药品检 验检测院  
11   绵阳精丰酒 业有限公司   四川省绵阳 芦溪家产开 发区   绵阳市涪 城区辉阳 酒业策划 部   绵阳市涪城 区御中路 219号天泰 食物城泰安 街5-23、24
号   45%vol 精丰二 曲   488ml/瓶   /   2015/2/25   三氯蔗糖‖0.0268g/kg‖不得 行使   四川省食 品药品检 验检测院  

（来历：四川省市场监视处理局）