油条蓬松酥脆有韧劲，光华金黄又鲜味，是深受黎民喜欢的早点之一。但传统膨松剂多含有明矾，添加不妥易造成铝含量超标，加之其高温煎炸的建造行动导致油脂含量偏高，也许会给人体康健带来必然影响。为此，专家提议：
油条策划者要做到：
选好油，从正规渠道购置食用油，严酷索证索票处理。
控油温，防备长时、高温建造导致丙烯酰胺等有害物含量升高。
常换油，按照煎炸油条数目环境实时改换煎炸用油。
限添加，凭听声名书限量添加膨松剂，提议选择“无矾”“无铝”的膨松剂建造油条。
守卫生，策划场合要卫生整洁，操纵者要戴口罩、食等第手套及穿事变服，不得直接用手拿取油条。
做防护，采纳响应防护法子，防备裸露在氛围中的油条被尘埃等污染。
斲丧者应留意：
看光华，油条应呈金黄色，油条颜色暗黄或有褐色呈现，也许是油条用油有题目或油炸时刻、温度等节制不妥。
尝味道，油条尝起来应无异味，若油条有苦涩等异味，也许是食物添加剂行使不妥。
选场合，只管选择在卫生前提好、诺言度高的餐饮场合购置或食用油条。
适量吃，中国营养学会推出的《中国住民均衡膳食宝塔（2016）》中保举我国成年住民逐日摄入油的量为25～30克。而1根50克的油条，含油量一样平常能到达10～15克。恒久食用也许会导致肥胖、高血脂等，倒霉于身材康健。
解读专家：黑龙江省华测检测技能有限公司 马浩然
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