泥鳅属温水性鱼类，对情形顺应手段强，多栖息于静水或水流迟钝的池塘、沟渠、湖泊、稻田等浅水域，凡是生活在水的底层，偶然喜钻入泥中，喜中性和偏酸性的土壤。
泥鳅不只能操作鳃呼吸，还可以或许操作皮肤和肠呼吸。用肠呼吸是泥鳅特有的心理征象。泥鳅的肠壁薄而血管富厚，具有帮助呼吸、举办气体互换的成果，当水中溶氧不敷时，它能钻出水面吞吸氛围，经在肠管中举办气体互换后，废气则由肛门倾轧。它对缺氧情形的抵挡力，远胜于其余的养殖鱼类。
因此，它是一种增产潜力很大的养殖鱼种。据密封装置尝试，在水中溶液氧低达0.46毫克/升-0.48毫克/升时，泥鳅才开始衰亡。池养环境下，缺氧时泥鳅会游至水面吞食氛围，举办肠呼吸，因而，纵然溶氧低于0.16毫克/升，仍可安全无事。
泥鳅的发展水温范畴在13℃-30℃，最适水温为25℃-27℃，当水温降至5℃-6℃以下，可能夏日水温高达34℃-35℃以上，乃至天旱水干时，它城市潜入10厘米-30厘米的泥层中举办“休眠”。在休眠时代，只要泥土中稍有湿气，稍有少量水分潮湿皮肤，就能维持生命。
泥鳅善逃逸，春夏日候涨水时，池壁稍有裂痕，一夜之间就会逃脱。因此，养殖泥鳅，务必增强防逃处理，进、出水口必然要有防逃装备。
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