安溪昨进行“开茶节”

　　从2019年“茶者匠心国饮飘香”的开茶节主题，到现在“一杯献给天下的中国好茶”，安溪铁观音驻足中国，放眼天下，力争让天下人民也感觉到中国国学名茶铁观音的奇异魅力。

　　一场出色的锣鼓演出拉开了开茶节的序幕。起首举办的是传统的敬茶祖、祈茶福典礼，由十数名包罗魏月德在内的中国制茶人人、安溪铁观音人人主敬。

　　一杯清茶，敬茶祖，祈茶福，是安溪人内化于心的信奉。上贡品、上香、敬茶，人人们的每一个举措敬服、肃穆。最后，魏月德恭读祝文。

　　精工细制伟大工艺

　　引出奇异的铁观音韵

　　敬茶祖、祈茶福典礼竣事，另一项传统的开茶节项目——喊山开茶接踵而至，震耳的敲锣声中，人人们宏亮的喊话此起彼伏地回荡山林间：“开茶喽！”揭示了人们开茶丰收高兴的神色。

　　跟着喊山开茶的声音越传越远，八马红星茶场的数十位“茶仙子”纷纷进入茶场，向人们展示她们轻便纯熟的采茶武艺，陪伴穿花蝴蝶般的举措，背篓里的茶青逐渐增多。从高空俯瞰，即是一幅壮观的劳动画卷。

　　“安溪铁观音的制茶工艺与红茶、绿茶纷歧样，其工艺要伟大得多，它汲取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造道理，而且通过伟大的工艺进程，激发出奇异的色香味。”在茶场其它一处，中国制茶人人王艺生正为各人先容铁观音的建造工序，摇青、炒青、揉捻、包揉……每一道工序他都切身树模讲授，让人们对铁观音的风雅建造工艺有了新的熟悉。

　　据悉，安溪县是天下名茶铁观音的劈头地，安溪铁观音回收的是“半发酵”乌龙茶建造武艺，历经3大阶段、10道工序、36个小时持续建造，具有三种香型——清香、浓香、陈香。安溪县持续10年居世界重点产茶县首位，安溪铁观音品牌代价持续4年位居世界茶叶类地区品牌代价第一，达1425.43亿元。

　　开茶节勾当尾声，由安溪县茶业成长促进会将会旗移交至下届举行州里代表手中，寓意着安溪传统茶文化的代代传承。