菠菜的营养代价高 4个要点要留意

时间：2020-07-13 20:28人气：来源：网络整理

菠菜有“营养楷模生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

菠菜的营养价钱高 4个要点要寄望

菠菜的β-胡萝卜素为洋葱的150倍、白菜的4倍、韭菜的2倍；菠菜的维生素e含量是芹菜的5倍；维生素c的含量为胡萝卜的2.5倍、芹菜的4倍；菠菜矿物质钾的含量为白菜的2.5倍；矿物质钙的含量为白菜的1.5倍；矿物质铁的含量是油菜的2倍；菠菜的膳食纤维的含量为萝卜的2倍。

食用菠菜需留意以下4个要点：

不宜与富含钙的食品同食

菠菜富含草酸，与钙产生回响会形成草酸钙，也许会引起结石，因此不宜与富含钙的食品，如豆腐、牛奶等同食。

菠菜的营养价钱高 4个要点要寄望

菠菜不宜炒猪肝

猪肝中含有富厚的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜团结，金属离子很轻易使维生素C氧化而失去自己的营养代价。

应该连跟一路吃

固然菠菜的根较量韧，但营养代价却异常富厚，菠菜根营养富厚，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可以节制或提防糖尿病的产生。

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食用前先焯一下

菠菜富含的草酸极易溶于热水，以是在烹饪前，将洗净的菠菜先在滚水内焯到七八成熟再下锅炒或做汤，就会除去了绝大部门的草酸。需留意的是焯菜用的水量要大，历时应短，大火快焯，两三分钟即可，时刻过长，会粉碎菜中的维生素c。