芹菜中含有卵白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素、维生素A原、维生素C与维生素P等。
个中卵白质含量比一样平常瓜果蔬菜高1倍阁下；铁含量为西红柿的20倍阁下。
芹菜是既可以作为食品食用，又可以作为药物来吃，具有很强的保健功能。
芹菜的食疗功能：降血压
常吃芹菜可以降血压。个中所含的芹菜素，它可以或许起到降压和影响中枢神经的浸染。
滋阴补血
芹菜中含有大量的铁，对付缺铁性血虚而导致皮肤惨白，干燥，面无光芒,头发分叉等症状都有必然的缓解，可起到滋阴补血的功能。
美白护肤
芹菜中所含的高纤维在肠内消化浸染发生一种木质素或肠内脂的物质，它是一种抗氧化剂，可破除机体的自由基，美白肌肤，让你的肌肤越发富有弹性。
通便、排毒、减肥
芹菜中含有富厚的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道对食品的充实接收与操作，同时还能增进饱腹感，提防便秘、排毒养颜，更是减肥的佳品。
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