通过饮食观测发明，熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学事变者曾对广西西部的百岁老人之乡举办观测后发明，此地的长命老人有一个配合的特点，就是风俗逐日食红薯，乃至将其作为主食。
癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有富厚的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能掩护人体上皮细胞的布局完备，克制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的发生，消除食物或情形中汞、镉、砷等引起的毒性浸染，阻断有毒金属的致癌进程。
红薯被专家称为营养最平衡的保健食物。
而红薯中独占的脱氢表雄酮――一种肾上腺渗透的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。
红薯必然要蒸熟煮透再吃，由于红薯中的淀粉颗粒不经高温粉碎，难以消化。
红薯缺傲影白质和脂质，因此要搭配蔬菜、生果及卵白质食品一路吃，才不会营养失衡。
最重要的是，红薯最亏得午餐这个黄金时段吃。
这是由于我们吃完红薯后，个中所含的钙质必要在人体内颠末4-5小时举办接收，而下战书的日光照射正好可以促进钙的接收。
这种环境下，在午餐时吃红薯，钙质可在晚餐前所有被接收，不影响晚餐时其他食品中钙的接收。
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