老人饮食菜谱 得当老人吃的营养菜

质料：南豆腐，蘑菇，玉兰片。

调料：盐，味精，葱，白糖，湿淀粉，麻油，高汤。

做法：豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水发，蘑菇去根，统统为三，玉兰片切成细丝。锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。

开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。

鸡蛋炒豆腐

老人饮食菜谱

质料：嫩豆腐，鸡蛋。

调料：味精，盐，葱花，姜末。

做法：将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花、姜末，煸炒，加盐、味精。豆腐炒至微黄、干燥着色时，插手鸡蛋同炒。其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种，留意多加葱花、姜末，以助香味。

猪骨菠菜汤

原料：用料猪脊骨或肋骨500克，菠菜100克，火腿50克，胡椒粉、精盐各适量。

做法：

1、猪骨斩段，入滚水锅内汆一下，捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净，切成段。

2、将猪骨放入锅内，加适量净水，熬成浓汤。

3、锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味，烧开即成。

功能：此汤含有卵白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素，营养富厚，有补铁、补血、填髓、壮骨的浸染，是滋补保养之佳品。

豆腐炖鱼

原料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒。

做法：

1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块;

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2、葱蒜切碎;

3、锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，插手蒜末;

4、加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加约莫2小碗水;

5、把豆腐匀称地放入汤中，插手适量的盐，小火炖约莫15分钟，让鱼和豆腐充实入味，然后大火收汁。

功能：豆腐是各人熟知的高钙食品，只要吃200克北豆腐，就可以满意一日钙必要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中富厚的维生素D能增能人体对钙的接收。因此，豆腐炖鱼，不只味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。必要提示的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

烂糊白菜

原料：白菜、肉丝、淀粉、油、盐。

做法：

1、起首，将白菜洗净，把菜叶和菜帮分隔，均切成细丝。

2、然后，将炒锅置旺火上，倒入植物油，下入肉丝拨散，加少许料酒炒八成熟时，加猪肉汤烧沸，再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火，并放入白菜梆。喜好吃粉丝的也可以加一点。

3、随后，再加少许精盐，烧15分钟后，将切好的白菜叶倒入，继承烧3分钟阁下，直到菜叶、菜帮软烂时，加味精，用水淀粉勾芡，轻轻搅和，起锅装碗即成。

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功能：烂糊白菜，着实就是白菜烧肉丝。因为这道菜软烂鲜美，进口即化，营养素也很轻易被身材消化和接收。因此，很是得当牙口欠好的晚年人食用。

金针菇炒鸡蛋

原料：金针菇300g、鸡蛋100g、大葱20g、橄榄油30g、鸡精2g、精盐3g、大蒜10g、酱油3g。

做法：

1、金针菇轻微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌匀称。

3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。

5、回复油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。

7、加点葱花起锅就可以了，简朴但蛮好吃的。

晚年人吃什么食品补血

1、桂圆肉

桂圆又称龙眼，桂圆肉中含铁富厚，还含有维生素A,B,葡萄糖，蔗糖等物质，有补血安神，改进影象力，缓解头晕失眠等浸染。

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2、菠菜

菠菜味甘性凉，因含有富厚的铁元素被誉为“含铁大王”，除了铁元素之外，菠菜中还含有大量的碳水化合物和卵白质，膳食纤维以及富厚的维生素，钙钾磷等人体所需的各类矿物元素，常吃菠菜对付改进缺铁性血虚，头痛头晕，高血压，糖尿病，便秘等疾病有精采的浸染。

3、金针菇

和菠菜一样，金针菇也属于含铁量很是高的食品，还含有大量的维生素，常食金针菇除了改进血虚症状以外，还能利尿消肿，改进头晕耳鸣，心悸便血，枢纽肿痛的恶疾。

4、红枣

这是许多人都知道的补血圣品，恒久血虚的人多吃红枣是有补血益处的，红枣中所含的氨基酸，维生素以及各类微量元素都是人体补血所不行缺的重要营养物质。

5、胡萝卜

胡萝卜除了含有富厚的维生素B和维生素C之外，还含有一种出格的营养素-胡萝卜素，这些物质对皮肤新陈代谢发生刺激，增长了血液轮回，对补血异常有益。

6、黑豆

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