夏季鳗鱼价格多少钱一斤？

鳗鱼是一种外面相同长条蛇形的鱼类，别称白鳝、白鳗、河鳗等，指鳗鲡目分类下的物种总称，我国首要漫衍在长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中，喜畛刳洁净、无污染的水域居住，下面我们就一路来看一看鳗鱼价值多少钱一斤吧！

鳗鱼多少钱一斤？

鳗鱼的价值约莫在20～30元阁下一斤，入口鳗鱼约莫40～45元阁下一斤，野生鳗鱼约莫100元阁下一斤，并且差异地方鳗鱼的价值也不沟通。鳗鱼的价值比平凡鱼贵是有缘故起因的，起首是鳗鱼相对来说较量稀缺，其次鳗鱼的营养价值很是高，其维生素A和维生素E的含量别离是平凡鱼类的60倍和9倍，维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上，其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很富厚，还含有富厚的磷脂。

鳗鱼的选购行动

鳗鱼在市场上贩卖的有活鳗鱼和鳗鱼干两种，再选购的时辰要区别看待，一样平常来说质量精采的活鳗鱼必需具备鱼身优柔而青蓝色、含适度的脂肪、无异嗅味、味道鲜美、得当经久畜养等前提，而鳗鱼干最好上正规市肆购置定型包装产物，及格的尺度应该是体表微黄色或黄色、无霉斑、肌肉坚硬、无异味。

鳗鱼的功能与浸染

1、补虚养血：鳗鱼有补虚养血的功能，是久病、衰弱、血虚、肺结核等病人的精采营养品。

2、强精干肾：鳗鱼有强精干肾的功能，是年青佳偶、中晚年人的保健食物。

3、强健骨骼：鳗鱼富含钙质，常常食用能使血钙值有所增进，使身材强健。

4、改进视力：鳗鱼的肝脏含有富厚的维生素A，是夜瞽者的精良食物。

5、改进智力：鳗鱼含被称为“脑黄金”的DHA及EPA，有促进脑部发育的浸染。

6、延缓朽迈：鳗鱼含有富厚的胶原卵白，可以养颜美容、延缓朽迈。

鳗鱼的食用行动

1、红烧鳗鱼

【原料】海鳗鱼600克，水发香菇50克，葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。

【做法】①海鳗鱼洗净切成方块，香菇切片，葱切段，红辣椒切粒。②油烧至六成热，下鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油，锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量净水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时淋上醋即可。

2、清蒸鳗鱼

【原料】活鳗鱼500克、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。

【做法】①活鱼宰净切5厘米长的段，但不全割断。②鳗鱼放盘内插手调料，将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面，上笼蒸熟。③鱼蒸好后，拣出葱、姜、把盘内汤浇在鱼身上，另将姜切末加醋，供沾鱼肉吃。

3、蒸鳗鱼干

【原料】鳗鱼干30克，豆瓣酱适量，盐适量。

【做法】①鳗鱼干泡2个小时以上，沥干水分放到盘子里，隔水蒸15分钟。②蒸好后，撒上适量盐、味精、一点点豆瓣酱拌匀称即可。