上周关于芥菜和荠菜的区别

时间：2020-07-14 22:28人气：来源：网络整理

芥菜和荠菜都是我们生活中常见的蔬菜，因为它们的名字相似，对付许多不怎么做菜的人来说，老是将它们夹杂。去买菜时就会显得极为忧伤，那么芥菜和荠菜有什么区别呢？一路来看看吧。

芥菜和荠菜的区别

1、科属区别

芥菜时十字花科芸苔属一年生草本植物，别称盖菜、芥、挂菜，在我国各地皆有种植，叶片可供盐腌供食用，而种子和全草可供药用。而荠菜是十字花科荠属一年生或二年生草本植物，别称荠荠菜、地丁菜、地菜、花花菜、菱角菜等，多为野生，现现在也有地方少量的种植，它的根系也可药。

芥菜和荠菜的区别

2、形状区别

芥菜茎竖立，有分枝，可高达30-150厘米，它的品种较量多，偶然幼茎和叶具有刺毛，接近闻之有一股奇异的辣味。它的叶片宽卵形至倒卵形，边沿有有缺刻和牙齿，有所为圆钝锯齿状。而荠菜多分枝，茎较细，叶子都呈分手的片状，边沿带有据齿，味道较量奇异，许多时辰假如没有好的判别行动，可以通过味道来区别它们。

芥菜和荠菜的区别

3、营养价值区别

它们在营养上的区别也较量大，芥菜富含维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素，以及含有钾、钙、磷等微量元素，对人体的益处极大。而荠菜富含膳食纤维，尚有多种维生素和矿物质，其它还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等因素，这些物质能治疗多种疾病。

芥菜和荠菜的区别

4、功能区别

上面说过它们除了食用价分外，还可以入药，芥菜具有提神醒脑，扫除疲惫的功能，另外尚有消肿解毒、化痰平喘。提防多种疾病的浸染。而荠菜的功能更为强盛，具有和脾、利水、止血、明目标功能，因为富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，提防多种疾病，还含有多种生物碱，能提防癌症、将血压。

芥菜和荠菜的区别

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