鸡毛菜是一种口感响亮、味道香甜的蔬菜，营养价值还较量高，在我国各大地方皆有栽培，并且顺应力强，在各个季候都能栽培。许多人问它是什么菜？几多钱一斤？一路来相知趣识吧。
1、鸡毛菜是什么菜
鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科植物小白菜的幼苗的俗称，这种叫法在上海一带较量广泛。它的叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，光华青葱，世界各地皆有种植，以男方种植最广，一年四序供给，它固然是白菜的幼苗，可是钙、维生素以及胡萝卜素的含量要比白菜更高，可是糖类和碳水化合物低于白菜。
2、市场价值
鸡毛菜顺应力强，发展兴隆，既能耐低温，又有较强的抗热性，一年四序皆可栽培上市，以是它的市场价值不高。一样平常市场价值一样平常是1元多一斤，最高也就是三元一斤阁下，价值较量自制，也会因地方、品格差异价值会有所差异，详细价值以内地为准，以上价值仅供参考。
3、营养功能
鸡毛菜富含矿物质，钙、磷、铁等微量元素含量较高，维生素的含量也较量高，含有维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精力求助的成果，在测验前吃小白菜，有助于保持安静的心态。常常食用能治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病，尚有利于提防心血管疾病，低落患癌症伤害性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅，有助于荨麻疹的消退。鸡毛菜不宜生食，用它建造菜肴，炒、煮的时刻不宜过长，以免丧失营养。
4、选购行动
鸡毛菜是市场上生恒久最短的绿叶菜，在选购时要担保其奇怪性，它的叶片很嫩，极易失水萎焉，一旦失水后再喷水，叶片尖端萎缩的也不能规复，以是往往萎焉的不宜购置，刀口有水珠的暗示奇怪度最高。再就是要嫩，长相老的不要买，叶片颜色深的老，淡的嫩。
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