中国医科大学隶属第一医院的研究者发明，食用葱属蔬菜包罗大蒜、韭菜、洋葱、韭黄和大葱等，能明显低落患结肠直肠癌的风险。
2009年6月~2011年11月，研究团队在海内三家医院举办了一项配对病例比较研究。研究职员选取了833名肠癌患者，另选取了年数、性别、栖身地方与之匹配、数目沟通的康健志愿者。通过对参试者的饮食风俗和发病缘故起因举办追踪观测，研究职员发明，一般饮食中葱属蔬菜摄入量最多的人患结肠直肠癌的也许性比摄入量起码者低79%。每年至少吃约16公斤葱属蔬菜（天天约食用44克）即可明显低落染病风险，食用量越多，其掩护结果越好。
研究职员暗示，烹调行动对葱属蔬菜的抗癌结果也有必然影响。譬喻，煮洋葱会镌汰具有抗癌功能的化学物质含量，而把奇怪大蒜切成薄片或碾碎则更有益。 （明文）
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