在我国农业面对栽培布局不服衡、产物耗损渠道单一、部门产能过剩、农产物价值不稳等诸多题目的近况下，我国农业部分创新调解成长思绪，于2015年1月正式启动马铃薯主食化计谋，今朝成就初显。以中国农业科学院农产物加工研究所薯类加工研究团队为代表的马铃薯加工科研步队颠末几年的攻关，打破了马铃薯主食化加工技能困难，出格是在马铃薯发酵类主食产物加工要害技能的研发方面取得了阶段性盼望，给马铃薯主食化加工财富带来科技动力。
该团队首席科学家木泰华研究员在接管本报记者采访时暗示，马铃薯营养富厚，其主食化加工要害技能研发是推进马铃薯财富开拓的主要事变。今朝，我国在阐发马铃薯主食加工要害技能、马铃薯主食专用粉与高纤马铃薯主食复配粉加工要害技能等应用基本研究事变中取得了阶段性盼望，研发了马铃薯馒头、面条、面包、糕点等系列产物，试制了马铃薯馒头自动成型机等焦点设备，并在京津冀、山东、甘肃、陕西及黑龙江等马铃薯主产区和主斲丧区建成马铃薯馒头出产线、马铃薯面包出产线等，实现了科技成就转化与推广。
但在马铃薯主食化财富成长历程中，还面对应用基本研究单薄、相宜加工马铃薯主食产物的薯种不明晰、马铃薯主食产物出产质料种类少、现有主食加工技能设备不相宜加工马铃薯主食等题目，严峻制约着我国马铃薯主食财富化的康健成长。今朝市面上贩卖的马铃薯主食产物种类和数目少，尤其缺乏无麸质马铃薯主食化产物，且大部门斲丧者尚未品尝到马铃薯主食产物，也让马铃薯主食化之路任重道远。
木泰华以为，要加速马铃薯主食化财富历程，将来该当从以下几方面全力：继承加大对马铃薯主食加工企业的政策与资金支持力度，进步企业起劲性；就马铃薯主食产物进驻商超级事件出台相干优惠政策，低落马铃薯主食售价，促进贩卖；深入研究得当财富化出产的马铃薯主食质料粉加工要害技能，进一步低落马铃薯主食质料粉本钱，进步品格；成立与马铃薯主食产物相配套的营养代价综合评价系统与响应尺度；环绕马铃薯营养代价、家庭烹调技能等开展科普宣传，进步市场接管和承认水平。“可喜的是，仍有薯类主食加工企业在僵持出产，行业依然值得等候。”木泰华说。