香港对入口食物的规管常见题目解答

　　食物搭档网讯 4月29号，【我们•食物】“香港对入口食物的规管”线上直播开讲啦。

　　本期课程由食物搭档网与香港厂商会检定中心相助举行，就香港食物安详规管架构、食物添加剂的规管等内容与宽大网友分享。直播时代，厂商会检定中心的曾先生现场为网友解答了许多关于食物入口香港的疑问。食物标法圈对个中的典范题目举办了分类汇总，与各人分享，温故而知新。

　　添加剂行使&限量

　　（1）甜味剂的规例没有涵盖糖醇类，如山梨糖醇。叨教糖醇类在香港地方是属于食物配料照旧食物添加剂？

　　按照香港律例，甜味剂指任何带甜味的化合物，但不包罗糖或其他碳水化合物或多羟醇（即糖醇）。因此，如在配料表上列出山梨糖醇，不必指明它的浸染种别为甜味剂。

　　（2）香港对付瘦肉精的立场是什么？

　　《食品内有害物质规例》（第132AF章） 及 《公家卫生（动物及禽鸟）（化学物残余）规例》（第139N章） 别离订明，盐酸克仑特罗及沙丁胺醇 （俗称瘦肉精） 榨取用于鱼类、肉类或奶类及食用动物中。本港的活生入口食用动物须经证明不含上述两种违禁药物。当活猪送入屠房时，牠们将被扣起接管这两项药物测试。

　　（3）除了染色料，甜味剂，防腐剂和抗氧化剂外，别的的食物添加剂的行使参考依据是什么？

　　行使其他种别 （如增稠剂）的食品添加剂，大条件是用量恰当，切合「精良制造类型」的前提，不该对斲丧者的康健组成危害。

　　给业界的食品添加剂行使提议：

　　·食品制造商宜按适当的食品添加剂行使原则来配制食物，切勿滥用食品添加剂。

　　·慎择食品添加剂，应选择恰当种类和分量的食品添加剂，以冀到达预期的科技成果。

　　·业界也应留意《公家卫生及市政条例》（第132章）对有关行使和标示食品添加剂的禁锢划定。

　　·如在行使和标示食品添加剂方面赶上题目，应征询食品科学专家或政府的意见。

　　·业界也可登入连系国粮食及农业组织∕天下卫生组织连系食品添加剂专家委员会的网站 （），参考食品添加剂的安详评估功效和规格。

　　（4）除了132章和单独的食物添加剂礼貌以外的食物添加剂（好比谷氨酸钠，增稠剂等好比谷氨酸钠，增稠剂等）怎样行使？依据是什么？是不是可以把“codex和海内2760等”作为行使依据？？

　　参阅上题（3）的谜底。若有必要，厂商会检定中心可为客户提供参谋处事，包罗评价产物中食品添加剂的行使和标示，以确保切合香港律例礼貌要求。

　　（5）香辛料香港是咋样区分的？香港对食物用香料是怎么划定的

　　香港律例没有界说何谓香辛料/香料，但列明 “添加剂”一词并不括「用以调味的香草或香料」。

　　其它，按照《食品及药物（因素组合及标签）规例》（第132W章）划定，如本港出售的预先包装食品行使调味剂作为配料，就必需在配料表上列明其种别名称。

　　农残、兽残、微生物方面

　　（1）今朝香港地方对付除害剂是否采纳必定列表制度？

　　《食品内除害剂残余规例》 （第132CM章） 列明某些 “除害剂－食品” 组合的最高残余限量∕最高再残余限量，食品的除害剂残余含量不得超出附表指明的限量。

　　另外，该规例划定，除获宽免去害剂外，如食品含有除害剂残余而附表1并无订明相干的最高残余限量∕最高再残余限量，只有在食用有关食品不会危害或侵害康健（食品安详中心会按照风险评估，加以确定）的环境下，才可入口或售卖该等食品。

　　（2）入口香港的农产物对农残的管控详细要求信息在那边可以查询？感谢！

　　可赏识香港食品安详中心网站 https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/index.html

　　若有必要，厂商会检定中心可为客户提供除害剂检测处事，包罗提议律例合用和当局存眷的农药检测项目，以确保切合香港律例礼貌要求。

　　（3）微生物含量指引中菌落总数要求部分，调味品譬喻酱油蚝油怎么去归类

　　就评估需氧菌落计数而把某种即食食物归入14个食品类此外个中一类，应思量该即食食物所行使的原配料，以及加工处置赏罚的性子和水平。《食物微生物含量指引》内为每个食品种别罗列典范的食品例子，以供参考。

　　关于这些食品种别未有涵盖的食物，在解释其需氧菌落计数程度时，应思量所行使的原配料，以及售前加工处置赏罚的性子和水平。

　　若有必要，厂商会检定中心可为客户提供微生物检测处事，包罗把食物归类和解释所含需氧菌落计数的检测功效，以确保切合香港律例礼貌要求。

　　婴幼儿方面、标签&声称

　　（1）婴幼儿配方食物、非凡医学用途配方食物的标签有何要求？

　　《2014年食品及药物（因素组合及标签）（修订）（第2号）规例》规管婴儿配方产物的营养因素组合、以及婴儿配方产物、较大婴儿及幼儿配方产物及预先包装婴幼儿食品的营养标签。