辽宁这16批次食物检出不及格 涉及餐饮食物、糕点、酒类等7大类

　　食物搭档网讯 4月24日，辽宁省市场监视处理局发布近期食物安详监视抽检（国抽）信息，抽检食物及保健食物共计476批次，涉及淀粉及淀粉成品、罐头、薯类和膨化食物、肉成品、食用油、油脂及其成品、生果成品、豆成品、粮食加工品、乳成品、糖果成品、饮料、食盐等21大类，发明不及格16批次，涉及餐饮食物、糕点、酒类、蔬菜成品、水产成品、炒货食物及坚果成品、食用农产物7大类。

　　餐饮食物检出食物添加剂、微生物污染题目

　　不及格样品中，有4批次餐饮食物检出食物添加剂、微生物污染题目。个中，有3批次样品检出铝的残留量不切合食物安详国度尺度划定，别离为：西岗区更新街包子铺贩卖的油条（出产（加工/购进）日期/批号：2019/12/16）、甘井子区泡崖街道胖姐聚福园饭馆贩卖的油条（出产（加工/购进）日期/批号： 2019/11/23）、甘井子区羽兴市场食在好美食坊贩卖的廉价油条（出产（加工/购进）日期/批号：2019/11/23）。

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名安明矾），是食物加工中常用的膨松剂和不变剂，行使后会发生铝残留。《GB 2760-2014 食物安详国度尺度 食物添加剂行使尺度》划定，油炸面成品中硫酸铝钾、硫酸铝铵应按出产必要适量行使，最终铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计）。

　　其它1批次不及格样品为：鞍山经济开拓区艳姐饭馆的复用餐饮具（玻璃杯）（出产（加工/购进）日期/批号：2019/12/26）检出大肠菌群不切合食物安详国度尺度划定。

　　大肠菌群是海表里通用的食物污染常用指示菌之一。《食物安详国度尺度 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中划定，消毒餐（饮）具（发酵法、纸片法）中大肠菌群不得检出。

　　3批次糕点检出不及格

　　不及格样品中，有3批次糕点检出不及格。个中2批次检出菌落总数不切合食物安详国度尺度划定，别离为：黑山县无梁殿镇洋洋副食市肆贩卖的标称漳州正格福食物有限公司出产的手工板栗饼（糕点类）（规格型号： 218克/盒 出产（加工/购进）日期/批号：2019/9/8 ）、盘锦鼎信商厦有限公司贩卖的标称山东好年迈食物有限公司出产的烤蛋糕（石板烧轻蛋糕）（出产（加工/购进）日期/批号：2019/7/4）。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。首要用来评价食物洁净度，反应食物在出产进程中是否切合卫生要求。《GB 7099-2015 食物安详国度尺度 糕点、面包》划定，糕点、面包中菌落总数应切合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。

　　尚有1批次不及格样品为：黑山县无梁殿镇站前综合市肆贩卖的标称河南红煌食物有限公司出产的蛋皮肉松面包（规格型号：95克/袋 出产（加工/购进）日期/批号：2019/7/21）检出过氧化值（以脂肪计）不切合食物安详国度尺度划定。

　　过氧化值（以脂肪计）首要反应食物中油脂是否氧化变质。跟着油脂氧化，过氧化值会慢慢升高，虽一样平常不会对人体的康健发生侵害，但严峻时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《GB 7099-2015 食物安详国度尺度 糕点、面包》划定，糕点、面包中过氧化值（以脂肪计）应不高出0.25g/100g。

　　4批次水产成品检出不及格

　　不及格样品中，有4批次水产成品检出不及格。个中，大连市双兴综合批发市场华超干海鲜商行贩卖的标称大连海丰食物有限公司出产的海丰即食海蜇头（规格型号：2袋×200克/盒 出产（加工/购进）日期/批号：2019/8/2）检出菌落总数不切合食物安详国度尺度划定；标称盖州市德辉水产物加工场出产的即食海蜇头（规格型号：200g/包 出产（加工/购进）日期/批号：2019/10/5）检出铝的残留量（以即食海蜇中Al计）、大肠菌群不切合食物安详国度尺度划定。

　　按照《GB 10136-2015 食物安详国度尺度 动物性水产成品》中划定，即食生制动物性水产成品中菌落总数应切合n=5,c=2,m=5×104，M=105CFU/g的要求，大肠菌群应切合n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g的要求。按照《GB 2760-2014 食物安详国度尺度 食物添加剂行使尺度》划定，腌制水产物（仅限海蜇）中硫酸铝钾、硫酸铝铵应按出产必要适量行使，最终产物中铝的残留量应≤500mg/kg（以即食海蜇中Al计）。

　　尚有2批次不及格样品检出二氧化硫残留量不切合食物安详国度尺度划定，别离为：大连市双兴综合批发市场志明干果商行贩卖的标称北海海净水产有限公司出产的酥鱼-银鱼仔（原味/香辣）（出产（加工/购进）日期/批号：2019/8/22）、沙河口区永旭食物贩卖中心贩卖的标称龙口三明水产食物有限公司出产的炭烤鳕鱼片（出产（加工/购进）日期/批号：2019/11/5）。

　　食用农产物检出重金属超标

　　不及格样品中，有1批次食用农产物检出重金属超标，为：沈阳市皇姑区优悦生鲜超市贩卖的海蟹（出产（加工/购进）日期/批号：2019/9/19）检出镉（以Cd计）不切合食物安详国度尺度划定。

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食物安详国度尺度 食物中污染物限量》（GB 2762-2017）中划定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。

      除上述产物外，尚有1批次炒货食物及坚果成品、1批次蔬菜成品和2批次酒类检出不及格，别离为：辽宁省高速公路实业成长有限责任公司锦州分公司贩卖的标称抚顺佳宇食物有限公司出产的原香花生（规格型号：100g/袋 出产（加工/购进）日期/批号：2019/4/2）检出过氧化值（以脂肪计）不切合食物安详国度尺度划定；标称大石桥市鑫和农产物处置有限公司出产的吕氏鑫和老缸酸菜（规格型号：1kg/袋 出产（加工/购进）日期/批号：2019/8/19）检出苯甲酸及其钠盐、防腐剂殽杂行使时各自用量占其最大行使量的比例之和两项不及格；文圣区威威凤城天香老窖经销处贩卖的标称凤都市天香老窖酒业有限公司出产的小米白酒50％vol（出产（加工/购进）日期/批号：2019/10/21）和高粱酒60％vol （出产（加工/购进）日期/批号：2019/10/21）均检出酒精度、甜美素（以环己基氨基磺酸计）两项不及格。

　　对本次发布的不及格产物，市场监视处理部分已依法举办了查处。